ツナチャグリ（韓国風煮込み）: 満足感のある美味しい鍋料理
ツナチャグリ（韓国風煮込み）: 満足感のある美味しい鍋料理
かぼちゃ、スパム、ツナを使った究極のチャグリレシピ
冷蔵庫の余り野菜を活用できる、美味しいツナチャグリのレシピをご紹介します。この心温まる煮込み料理は、かぼちゃの甘み、スパムの旨味、ツナの風味を組み合わせ、ご飯にぴったりな、とても満足感のある一品に仕上がります。デンジャン（大豆味噌）をベースに、深い複雑な味わいを持ち、さらにえごまパウダーの香ばしさもプラスされています。じっくり煮込むことで、家族全員が喜ぶ栄養満点の食事になります。
主な材料- ツナ缶 135g
- スパム 200g
- 木綿豆腐 210g
- かぼちゃ 200g
- 玉ねぎ 230g
- パプリカ 190g
- 長ねぎ 1本
- 牛肉だし 250ml
- その他のだし汁または水 400ml
調味料- デンジャン（大豆味噌）大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- えごまパウダー 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- ツナエキス 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1（お好みで、辛さを増したい場合）
- デンジャン（大豆味噌）大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- えごまパウダー 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- ツナエキス 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1（お好みで、辛さを増したい場合）
調理手順
Step 1
美味しいツナチャグリを作るための材料がすべて揃いました！写真の材料以外にも、冷蔵庫にあるきのこや他の野菜を追加すると、さらに豊かな風味を楽しむことができます。かぼちゃ、スパム、ツナ、豆腐などのメイン材料を中心に準備してください。
Step 2
野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。にんにくのみじん切りはすぐに使えるように準備しておきましょう。かぼちゃ、玉ねぎ、豆腐、パプリカは約1.5cm角に切るか、一口大に切ります。長ねぎは斜めに切っておきます。
Step 3
だし汁は、チャグリに深みを与える重要な材料です。牛肉だしを使用する場合、牛肉を煮た後、冷ましてから冷蔵庫で保管し、表面に浮いた油を取り除くと、すっきりとした濃厚なだし汁が得られます。約250ml準備してください。
Step 4
牛肉だしの代わりに、他の種類のだし汁を使っても良いです。例えば、野菜を煮た水（野菜だし）を利用したり、昆布といりこで取っただし汁、または市販の顆粒だしなどを使っても良いでしょう。もし水しかない場合は、水を使っても構いません。約400ml準備してください。
Step 5
さあ、チャグリを本格的に煮込みましょう！鍋に油を切らないツナ缶をそのまま入れます。スパムは、使い捨て手袋をして手で潰してから加えてください。スパムを角切りにするよりも潰して加えることで、スープにスパムの風味がよりよく溶け出し、より美味しいチャグリを作ることができます。
Step 6
チャグリの味を決める調味料を加えていきます。デンジャン（大豆味噌）大さじ1、コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1を入れ、香ばしさを加えるえごまパウダー大さじ3、風味を深めるにんにくのみじん切り大さじ2、肉の臭みを取り柔らかくする料理酒（みりんなど）大さじ2を加えます。辛いのがお好みであれば、唐辛子粉大さじ1を追加すると良いでしょう。
Step 7
準備しただし汁の材料を加えます。牛肉だし200mlと、準備した他のだし汁または水400mlを注ぎ、よく混ぜ合わせます。最初から濃い味付けにせず、煮込みながら味を見て、足りない塩気はツナエキスで調整するのがおすすめです。ツナエキス大さじ1を入れると、私の好みではちょうど良い塩加減になりました。お好みで加減してください。
Step 8
中火～強火で鍋を熱し、煮込み始めます。スープが沸騰したら、火の通りにくいかぼちゃを先に入れ、約5分煮込みます。かぼちゃが半分くらい火が通ったら、玉ねぎを加えます。かぼちゃが煮崩れないように、火の通り具合を調整してください。
Step 9
かぼちゃと玉ねぎが少し火が通ったら、柔らかい豆腐と斜め切りにした長ねぎを加えます。もし冷凍の長ねぎを使用する場合、生の長ねぎよりも火が通りにくいことがあるので、少し早めに入れることをお勧めします。生の長ねぎを使用する場合は、火を消す直前に最後に入れると、ねぎのフレッシュな香りを生かすことができます。
Step 10
最後に、彩りと食感を加えるパプリカを加えます。パプリカは長く煮ると柔らかくなりすぎるので、他の材料がほぼ火が通った頃に入れるのが良いでしょう。
Step 11
パプリカを入れてさらに軽く煮込んだら、火を止めれば美味しいツナチャグリの完成です！しょっぱすぎず、スープが程よく残るので、ご飯にかけて食べてもとても美味しいです。家族みんなで囲んで、ボリューム満点で美味しいチャグリを囲み、楽しい食事の時間をお過ごしください。
