ツナと大葉の卵焼き：ケチャップでいただく爽やかな風味
ツナと大葉の卵焼き：ケチャップでいただく爽やかな風味
冷蔵庫の残り物活用！ 大葉とツナの絶妙コンビ、ケチャップを添えて。
普段は脇役になりがちで、冷蔵庫で忘れられがちな大葉。卵焼きなら、そんな余った野菜を美味しく使い切れます。大葉の爽やかな香りとツナの旨味が合わさった、風味豊かで食べ応えのあるツナと大葉の卵焼きを作りましょう。ケチャップを少しつけると、さらに美味しさが引き立ちます。簡単なのに満足感があり、しっかりとした一品やお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- 大葉 15枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ツナ缶 150g (1缶)
- 卵 5個
- 塩 1/3 小さじ
調理手順
Step 1
まず、大葉15枚を用意します。大葉をきれいに重ねてくるくると巻き、細かく千切りにします。こうすることで、葉が固まらずに均一に混ざりやすくなります。千切りにした大葉は、さらに細かく刻んでおきましょう。
Step 2
ツナ缶150g（1缶）を用意し、ザルにあけて油をしっかりと切ります。手でさらに軽く押さえて油を絞ると、ツナ特有の臭みが減り、卵焼きの水っぽさを防いでより美味しく仕上がります。
Step 3
油を切ったツナと、細かく刻んだ大葉を大きめのボウルに入れます。玉ねぎ1/2個もみじん切りにして加え、全ての材料が均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。
Step 4
次に、卵5個と塩1/3小さじを加えて卵液を作ります。ツナ、大葉、玉ねぎを混ぜた具材と卵液を混ぜ合わせる際、具材が多くて卵が足りないように見える場合は、卵焼きが崩れたり、側面が割れたりするのを防ぐために、卵の大きさによって1～2個追加することをおすすめします。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、薄くサラダ油をひきます。用意した卵液をフライパンに流し入れ、薄く広げて卵焼きの生地を作ります。最初は薄く広げることで、後で巻きやすくなり、卵焼きがふっくらと仕上がります。
Step 6
底面が少し固まってきたら、卵焼き生地をそっと巻き込み、フライパンの片側に寄せます。空いたスペースに再び卵液を薄く流し入れて焼きます。焼けた卵焼きと新しく流し入れた卵液が自然に繋がるようにしながら、この作業を繰り返して巻いていきます。このように層を重ねていくと、よりふっくらとした卵焼きが完成します。
Step 7
卵焼きの形をきれいに整えるために、フライ返しを2つ使ってみてください。巻いた卵焼きの側面を軽く押さえながら丸い形に整えると、より整然として美味しそうな卵焼きになります。
Step 8
最後に、全ての面がきつね色になるまで、前後左右とゆっくりと返しながら焼きます。強火で焼くと表面だけ焦げて中が生焼けになる可能性があるので、中弱火を保つことが大切です。卵焼きが焼けたら、少し冷ましてから食べやすい大きさに切ると、美味しいツナと大葉の卵焼きの完成です。温かいご飯と一緒に、またはケチャップを少しつけてお召し上がりください！
