チーズの滝！卵焼き
チーズの滝！卵焼き
口いっぱいに広がる旨味！チーズの滝！卵焼き
ふわふわの卵ととろーり伸びるチーズの絶妙なハーモニー！特別な日にも、お子様のおやつにも最適な、チーズの滝！卵焼きのレシピです。
主な材料- 新鮮な卵 4個
- スライスチーズ（チェダーチーズ） 1枚
- さけるチーズ 3本
- 長ネギ（白い部分）または万能ねぎ 1/4本分
調味料- 塩 少々（小さじ1/2程度）
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
調理手順
Step 1
今日のメニューは、見ているだけで食欲をそそる「チーズの滝！卵焼き」です。まずは材料を準備しましょう。
Step 2
まず、長ネギ（または万能ねぎ）をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。できるだけ薄く刻みましょう。細かく刻むことで、卵とよく混ざり、食感も良くなります。
Step 3
刻んだネギをさらに細かくみじん切りにします。ネギの香りが卵の風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、新鮮な卵を4個、そっと割り入れてください。
Step 5
ボウルにみじん切りにしたネギと塩（小さじ1/2程度）を加えます。塩は卵の臭みを消し、味を調えるのに役立ちます。
Step 6
菜箸を使って、卵黄と卵白が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。空気を含みすぎないように、優しく混ぜるのが、ふわふわの卵焼きを作るコツです。
Step 7
スライスチーズとさけるチーズは包装を剥がして準備しておきます。さけるチーズは、半分に縦に切っておくと、卵焼きに挟みやすくなります。
Step 8
弱めの中火で予熱したフライパンに、薄く油をひき、フライパン全体に均一に広げます。油が多すぎると、卵が揚げ物のように仕上がってしまうことがあるので注意しましょう。
Step 9
準備した卵液の1/3量だけをフライパンにそっと流し入れ、薄く広げます。
Step 10
ヒント！卵焼きをより簡単かつ美しく作りたい場合は、四角い卵焼き器の使用を強くお勧めします。細長い形に整えやすくなりますよ！
Step 11
卵の表面がまだ完全に固まっておらず、しっとりしているうちに、チーズを乗せるタイミングです。卵液の上でチーズが溶けやすいように、軽く火が通った状態の時に乗せましょう。
Step 12
チーズは卵の中央部分を基準に、片側にだけ並べて乗せます。こうすることで、後で巻いた時にチーズが綺麗に流れ出しやすくなります。
Step 13
卵の半面をチーズの上にかぶせるように、そっと半分に折ります。この時、卵が破れないように注意してください。
Step 14
ここからは繰り返しの作業で、美味しい卵焼きを完成させていきます。もう少し頑張りましょう！
Step 15
できた卵焼きをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに油をほんの少しだけひきます。そして、残りの卵液（1/3量）をフライパンに流し入れ、薄く広げます。この時、新しく流した卵液が、先に焼いた卵焼きと自然につながるようにするのが重要です。
Step 16
新しく流した卵液が固まり始めたら、フライ返しや菜箸を使って、先に焼いた卵焼きの下に、新しい卵液を少しずつ巻き込んでいきます。こうすることで、卵焼きが厚くなり、中のチーズを包み込むことができます。
Step 17
この工程を3～4回繰り返します。つまり、フライパンに油を軽くひき、卵液を流し入れ、卵焼きを巻き込む作業を、卵液がなくなるまで繰り返します。層を重ねることで、よりふっくらとした卵焼きが完成します。
Step 18
卵焼きの形をきれいに整えるために、フライ返しだけでなく、菜箸やシリコン製のヘラなどを併用すると、さらに便利です。側面を軽く押しながら形を整えましょう。
Step 19
卵液がすべて固まり、卵焼きの厚みのある形ができたら、最後にフライ返しを使って卵焼きの全ての側面を軽く押さえ、円筒形に整えて完成させます。こうすることで、よりすっきりとした見た目になります。
Step 20
じゃーん！まるで滝のようにチーズが流れ落ちる「チーズの滝！卵焼き」の完成です！見た目もとても美味しそうですね！
Step 21
温かいうちにすぐに切り分けると、柔らかい卵の間から流れ落ちるチーズのビジュアルを存分に楽しめます。一口食べれば、濃厚なチーズの風味が口いっぱいに広がるでしょう！
Step 22
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Step 23
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