チンゲン菜と海鮮の旨味たっぷり！彩り豊かな海鮮丼
チンゲン菜と海鮮の旨味たっぷり！彩り豊かな海鮮丼
おうちで本格的な味！彩り豊かなチンゲン菜海鮮丼の作り方
冷凍シーフードミックスを使い、手軽に作れる栄養満点のチンゲン菜海鮮丼です。新鮮なチンゲン菜のシャキシャキとした食感と、色とりどりの海鮮の風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそるごちそうが完成します。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧な手順でご紹介します。
主な材料- 冷凍ミックスシーフード ひとつかみ（約100g）
- チンゲン菜 1〜2株
- にんにく 2かけ
- にんじん 少々（約20g）
調味料・タレ- オイスターソース 大さじ1
- ラー油 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ7〜8
- オイスターソース 大さじ1
- ラー油 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ7〜8
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。チンゲン菜はよく洗い、根元を切り落とし、葉が大きい場合は食べやすい大きさに半分に切ります。にんにくは薄切りにし、にんじんも細切りにしておきます。これらをすべて準備しておきましょう。
Step 2
冷凍ミックスシーフードは、流水で自然解凍させてください。解凍後、軽く水洗いし、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。こうすることで、炒める際に水っぽくなるのを防ぎ、より美味しい丼になります。
Step 3
タレの材料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。小さなボウルに片栗粉小さじ1と水大さじ7〜8を入れ、ダマにならないようによく溶いて混ぜ合わせます。タレを先に作っておくことで、調理中に慌てず、とろみをスムーズにつけることができます。
Step 4
フライパンを中火で熱し、ラー油大さじ2をひいて、薄切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、水気を切ったミックスシーフードを加え、強火で手早く炒めましょう。シーフードがプリッとするまで炒めるのがポイントです。
Step 5
細切りにしたにんじんを加え、一緒に炒めます。にんじんが少ししんなりするまで炒めると、甘みと食感が加わります。
Step 6
あらかじめ作っておいた片栗粉のタレを、フライパンの縁からゆっくりと回し入れながら、ヘラで手早く混ぜ合わせます。タレが煮立って、とろみがつくまで混ぜ続けてください。
Step 7
ここで、下準備しておいたチンゲン菜を加えます。オイスターソースは、お好みで量を調整してください。まずは大さじ1を加えて味見をし、足りなければ追加しましょう。オイスターソースのコクが全体の風味を格段にアップさせます。
Step 8
チンゲン菜とオイスターソースを加えたら、全体が均一に混ざるよう、手早く炒め合わせます。チンゲン菜が煮崩れないよう、さっと火が通って少ししんなりする程度に炒めるのが、シャキシャキ感を残すコツです。
Step 9
温かいご飯を丼によそい、その上に美味しく炒めた海鮮とチンゲン菜の具材をたっぷりとのせれば、見た目も華やかなチンゲン菜海鮮丼の完成です！熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
