チョイ・ファジョン風 醤油そうめん
チョイ・ファジョン風 醤油そうめん
「밥블레스유」で紹介されたチョイ・ファジョン風 醤油そうめんの作り方！
テレビ番組「밥블레스유」を見て、その美味しそうな見た目に惹かれてチョイ・ファジョン風 醤油そうめんを自分で作ってみることにしました。このレシピはシンプルながらも奥深い味わいで、忙しい日にも特別な日にも気軽に楽しめる魅力的な一品です。もちもちのそうめんと、旨味たっぷりの醤油ダレが絶妙に絡み合い、食欲をそそる魔法のような美味しさをぜひ体験してください！
そうめんの材料- そうめん 1.5人分（お好みで調整してください）
- 水（そうめんを茹でる用）
- 氷（冷水用）
醤油ダレの材料- つゆ（めんつゆ）または かつおだし 3大さじ（または同量の濃口醤油）
- 水 3大さじ
- 青唐辛子 1本（種を取り、斜め薄切りまたはみじん切り）
- つゆ（めんつゆ）または かつおだし 3大さじ（または同量の濃口醤油）
- 水 3大さじ
- 青唐辛子 1本（種を取り、斜め薄切りまたはみじん切り）
調理手順
Step 1
まず、人数に合わせてそうめんを茹でるために、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯がぐらぐらと沸騰したら、そうめんをそっと入れます。
Step 2
そうめんを茹でる際、吹きこぼれそうになるたびに、冷たい水を1/2カップ程度ずつ3回に分けて加えます。この「差し水」を繰り返すことで、そうめんがより一層もちもちとした歯ごたえのある食感に仕上がります。
Step 3
そうめんが茹で上がる間に、美味しい醤油ダレを作りましょう。青唐辛子はヘタと種を取り除き、見た目も良く斜め薄切りにするか、細かくみじん切りにします。（ヒント：辛さを控えめにしたい場合は、種を完全に除去してください。マイルドな味わいを求めるなら、細かく刻むのがおすすめです。辛すぎると、つゆごと飲むのが難しくなることがあります！）
Step 4
醤油ダレのベースには、市販のつゆ（めんつゆ）や、ご家庭にあるかつおだし（液体タイプ）をご使用いただけます。かつおだしがない場合は、濃口醤油で代用しても構いません。つゆ（またはかつおだし/濃口醤油）と水の割合は、1：1にします。（例：つゆ 大さじ3、水 大さじ3）
Step 5
計量したつゆ（またはかつおだし/濃口醤油）と水を混ぜ合わせ、刻んだ青唐辛子を加えたら、シンプルながらも風味豊かな醤油ダレの完成です。
Step 6
もちもちに茹で上がったそうめんは、ザルにあげて流水で手早く洗い、ぬめりを取ります。冷水で洗うことで、麺の表面の余分なでんぷんが取れて、さらにコシのある食感が引き立ちます。しっかりと水気を切ってください。
Step 7
いよいよ、冷たい状態でいただく準備をします。器に冷たい水とたっぷりの氷を入れ、そうめんが浸かる冷たいスープを用意します。氷が多いほど、そうめんがより一層冷たく美味しくなります。
Step 8
水気を切ったそうめんを冷たい水に浸します。完成した醤油ダレを添えて盛り付ければ、「밥블레스유」のチョイ・ファジョン風 醤油そうめんに負けない、美味しい醤油そうめんの完成です！どうぞ召し上がれ！
