チャ・スンウォン風 鶏蛋湯（ケータンタン）：スペインの下宿屋の温かい一膳
チャ・スンウォン風 鶏蛋湯（ケータンタン）：スペインの下宿屋の温かい一膳
「スペインの下宿屋」チャ・スンウォン氏のスピード鶏蛋湯（ケータンタン）レシピ
tvNバラエティ番組「スペインの下宿屋」で、チャ・スンウォン氏が下宿人である外国人のために手早く美味しく作った鶏蛋湯（ケータンタン）のレシピです。温かく優しい味わいのスープは、簡単な材料で誰でも簡単に作ることができ、まるで家庭料理のような温かく満足感のある一食を完成させます。外国人のお友達やゲストをもてなすのにもぴったりな一品です。
主な材料- 卵 2個
- 水 4カップ (約800ml)
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ2/3
- 長ネギ 1/2本
- 赤唐辛子 1個 (または青唐辛子)
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐしてください。卵をしっかり溶くことで、スープにふんわりと広がり、美味しい鶏蛋湯（ケータンタン）が作れます。長ネギは小口切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて同様に小口切りにします。（補足：チャ・スンウォン氏は赤唐辛子の代わりに玉ねぎ1/4個を使用しましたので、お好みで代用可能です。）アミの塩辛は、スープをすっきりと美味しくする秘訣ですので、必ず用意してください。
Step 2
鍋に水4カップ（約800ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、溶きほぐした卵液を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。この時、卵が固まらないように軽くかき混ぜてください。卵が固まり始めたら、用意しておいたアミの塩辛、刻んだ長ネギ、赤唐辛子をすべて加え、ひと煮立ちさせます。最後に味を見て、足りない場合は塩で味を調えてください。アミの塩辛自体にも塩分がありますので、塩は味を見ながら少しずつ加えるのがおすすめです。
Step 3
温かくて美味しいチャ・スンウォン流、スピード鶏蛋湯（ケータンタン）の完成です！澄んだすっきりとしたスープと、ふわふわの卵の調和が絶妙です。ご飯にかけても、そのままいただいても美味しいです。
