チャ・スンウォンの爽やかアサリスープ
チャ・スンウォンの爽やかアサリスープ
TVレシピ：暑い日でもスープは必要！ チャ・スンウォンのアサリスープ
煮れば煮るほど白く澄んだスープがたまらない！★ チャ・スンウォンならではの、さっぱりアサリスープのレシピ★ 万 개의 レシピ (マンゲレピ) でチェック！ 世界中の美味しいレシピをお届けする、万 개의 レシピ より。
基本の材料- 下処理済みのバジラク（ハマグリ） 1袋（約200-300g）
- 下処理済みのモシラク（アサリ） 1袋（約200-300g）
- ニンニクのみじん切り 1.5大さじ
- イワシと昆布の出汁 3カップ（約600ml）
- 長ネギ 1本
お好みで（旨味プラス）- 万 개의 レシピ の卵 1個（お好みで）
- 万 개의 レシピ の卵 1個（お好みで）
調理手順
Step 1
アサリは流水で殻についた汚れをきれいに洗い流してください。薄い塩水に30分ほど浸して砂抜きをすると、アサリが砂を吐き出し、よりすっきりとした味わいになります。砂抜きが終わったら、もう一度洗って準備します。
Step 2
鍋に準備したイワシと昆布の出汁を注ぎ、ニンニクのみじん切りと砂抜きしたアサリをすべて加えて強火にかけます。スープがしっかりと沸騰するまで待ちましょう。
Step 3
スープが沸騰したら、表面に浮いたアクをスプーンで丁寧に取り除いてください。こうすることで、スープがより澄んでクリアになります。斜め切りにした長ネギを加え、アサリの口がすべて開くまで2〜3分ほどさらに煮込めば、爽やかで美味しいアサリスープの完成です！（お好みで卵を加える場合は、アサリがほとんど火が通った頃に溶き卵を流し入れてください。）
