チャプチェで絶品！もちもち卵包み餃子

簡単なのに特別！チャプチェ入り卵包み餃子の作り方

冷蔵庫に残ったチャプチェを使い切って、ごちそうに変身させましょう！もちもちの春雨とシャキシャキ野菜が、ふんわり卵の衣をまとったチャプチェ入り卵包み餃子（チャプチェダルマンヅ）は、新感覚のおつまみにも、手軽な軽食にもぴったりなレシピです。

まず、紙コップを使い、約2カップ分のチャプチェを計量します。チャプチェの量で、餃子の大きさや個数が変わってきますので、調整してください。

Step 1

チャプチェをボウルに入れ、キッチンバサミで約1cmの長さに細かく刻みます。こうすることで卵と混ざりやすく、餃子の餡としてまとまりやすくなります。長すぎると形が崩れやすいので、適度な長さにしましょう。

Step 2

別のボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、細かく刻んだチャプチェと共に、箸や泡立て器でよく混ぜ合わせます。卵液がチャプチェに均一に絡むようにしっかりと混ぜてください。

Step 3

中弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで軽く拭いてコーティングします。お玉やスプーンで、卵とチャプチェを混ぜた生地をすくい、フライパンに落として円形に平たく広げます。まるで薄焼き卵を作るように形を整えてください。

Step 4

餃子の底面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しでそっと半分に折りたたみ、餃子の形を作ります。両面がきつね色になるまで、裏表を返しながら香ばしく焼き上げてください。この作業を繰り返して、残りの生地で同じようにチャプチェ入り卵包み餃子を全て作ります。

Step 5

美味しいチャプチェ入り卵包み餃子の完成です！温かいままいただくのはもちろん、少し冷ましてからおやつとして楽しむのもおすすめです。お好みで、醤油ダレを添えても美味しいですよ。

Step 6