チキンテンダーで簡単ユーリンジー（油淋鶏）
チキンテンダーで簡単ユーリンジー（油淋鶏）
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冷凍チキンテンダーを使って、おうちで手軽に本格的なユーリンジー（油淋鶏）が作れるレシピです。ユーリンジーは、甘酸っぱく、そして香ばしいタレが特徴の中華風前菜。揚げたり焼いたりした鶏肉に、たっぷりのネギや香味野菜と共にいただく、食欲をそそる一品です。通常、中華コース料理ではメインの前にサラダ感覚で登場します。ご家庭で鶏肉を揚げるのは大変ですが、このレシピではエアフライヤーでチキンテンダーをカリッと仕上げ、さらに超簡単ソースをかけるだけでOK！シャキシャキとした野菜の食感も楽しめます。お子様にも大人気間違いなしのメニューです。暑い季節に揚げ物の手間を省きたい時にもぴったり。このレシピで、見た目も華やかな中華風サラダをぜひお試しください！
主材料- 冷凍チキンテンダー
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
キャベツはきれいに洗い、細切りにします。できるだけ細く切ると、食感が良くなります。
Step 2
玉ねぎも皮をむき、細切りにして準備します。
Step 3
切ったキャベツと玉ねぎはボウルに入れ、冷水に5分ほど浸けてから水気をよく切ってください。冷水に浸けることで、玉ねぎの辛味が和らぎ、野菜のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 4
それでは、美味しいユーリンジーソースを作りましょう。中くらいのボウルに、にんにくのみじん切り、刻みネギ、刻み青唐辛子、そして赤唐辛子フレーク（または乾燥赤唐辛子）を全て入れてください。辛いのがお好みなら、青唐辛子や唐辛子フレークの量を調整してくださいね。
Step 5
ここに、甘みと酸味のバランスを取るための酢、醤油、料理酒、砂糖を加えます。そして、まろやかさを加えるために水（または鶏がらスープ）100mlを注ぎ入れます。全ての材料をよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜてください。味付けは、単にしょっぱいだけでなく、甘みと酸味が調和して、爽やかに感じられるように調整するのがポイントです。青唐辛子と赤唐辛子フレークのおかげで、ほのかな辛味と香りが加わり、風味が格段にアップします。
Step 6
冷水から上げて水気をよく切ったキャベツと玉ねぎの千切りを、お皿の底に彩りよく敷き詰めます。新鮮な野菜が、ユーリンジーのシャキシャキとした食感をさらに引き立ててくれます。
Step 7
冷凍チキンテンダーは、エアフライヤーを使って手軽に調理します。180℃に予熱したエアフライヤーにチキンテンダーを入れ、表裏それぞれ10分ずつ、合計20分間、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げてください。
Step 8
エアフライヤーで美味しく揚がったチキンテンダーを、野菜の上にこんもりと盛り付けます。高く盛ると、見た目も一層豪華になります。
Step 9
最後に、あらかじめ作って冷やしておいたユーリンジーソースを、チキンテンダーと野菜の上にたっぷりと回しかけます。ソースが白い野菜、緑のネギや青唐辛子、そして赤唐辛子の鮮やかな色合いと合わさり、見た目にもとても食欲をそそる一品が完成します。爽やかな甘酸っぱくて香ばしいユーリンジーソースと、カリカリのチキンテンダー、シャキシャキ野菜の絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください！超簡単ユーリンジーソースが、この料理の隠し味ですよ。
