ダイエット向け！ヘルシーおやつ「マンドゥ・ギムマリ」
ダイエット向け！ヘルシーおやつ「マンドゥ・ギムマリ」
[罪悪感なしレシピ] ダイエット中でも安心！満足感たっぷりマンドゥ・ギムマリ
トッポギ、キンパ、マンドゥ… 韓国の定番おやつは、ダイエット中には「思う存分」楽しむのが難しいものですよね。そこで、満足感はしっかりありながら、カロリーは控えめに抑えた特別なレシピをご提案します！食物繊維豊富なキャベツをたっぷり使い、シャキシャキとした食感と爽やかな風味を加える豆苗（トウミョウ）を添えれば、特別なソースなしでも食欲をそそるヘルシーなおやつが完成します。ダイエット中でも罪悪感なく、美味しい韓国の軽食を楽しみましょう！
主な材料- ミニマンドゥ（餃子） 10個
- キンパ用海苔 2枚
- 新鮮な豆苗 適量
- キャベツ 2枚
軽いタレ（お好みで）- 低塩醤油 小さじ1
- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 小さじ1/4
- 刻みネギ 少々
- すりおろしニンニク 小さじ1/4
- 低塩醤油 小さじ1
- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 小さじ1/4
- 刻みネギ 少々
- すりおろしニンニク 小さじ1/4
調理手順
Step 1
まず、新鮮な豆苗は流水で優しく洗い、しっかりと水気を切ってください。キャベツは、丸ごとキャベツを使う場合は外葉を2枚ほど用意します。きれいに洗った後、包丁やスライサーを使ってできるだけ細く千切りにしてください。細く切るほど、食感が柔らかくなります。
Step 2
油で揚げたり焼いたりすると、マンドゥのカロリーが高くなってしまいます。ダイエットレシピなので、マンドゥはお湯で茹でるのがおすすめです。ミニマンドゥの場合、沸騰したお湯に入れて約4分30秒茹でます。マンドゥがふっくらと膨らんだら、ちょうど良い茹で加減です。
Step 3
キンパ用の海苔は、長く使えるように、図のように長い辺に沿って半分に切って準備します。この半分に切った海苔を、さらに6等分にしてください。こうすることで、マンドゥ・ギムマリを作るのにちょうど良いサイズになります。
Step 4
さあ、これでマンドゥ・ギムマリを作る準備がすべて整いました！少し休憩を挟みながら、用意した材料をじっくり見てみましょう。さあ、これらの材料を使って、ヘルシーで美味しいマンドゥ・ギムマリを作っていきましょう。
Step 5
準備した海苔の手前側に、細かく千切りにしたキャベツをきれいに乗せます。その上に、みずみずしい豆苗を3〜4本ほど一緒に乗せます。豆苗は、入れすぎるとピリッとした辛味が強くなることがあるので、量には注意してください。
Step 6
豆苗が乗ったキャベツの上に、先ほど茹でた温かいマンドゥをそっと乗せます。マンドゥの皮のもちもちとした食感と粘り気が、キャベツとよく絡み合い、巻いたときに具材が簡単にはみ出さないようにしてくれます。とてもよくくっつきますよ！
Step 7
海苔を手前から具材を覆うように、中身が出ないようにしっかりと巻き込んでいけば、マンドゥ・ギムマリの完成です！マンドゥ・ギムマリは、まるで出来立てのフィンガーフードのように、すぐに作ってすぐに食べるのが楽しい料理です。海苔の端を水で濡らして閉じなくても、食べている間はきちんと巻かれています。お好みで、食べる直前に海苔にゴマ油を軽く塗ると、さらに香ばしい風味が加わります。
Step 8
もし軽いタレを添えたい場合は、低塩醤油、細かいコチュジャン、潰したニンニク、そして刻んだネギ少々を混ぜるだけで、とても簡単に作れます。砂糖や水あめは一切使わなくても、十分に美味しいです。ミニマンドゥはサイズが小さいので、通常10個で一人前のように感じられますが、このようにキャベツと一緒に食べると、ずっと満足感のある満腹感が得られます！本当に幸せな食体験になるはずです。私は海苔1枚分（6個）だけでも、一食としては十分だと感じました。
