[ダイエットレシピ] 低糖質で美味しい！もやしと楽しむ豚肉の甘辛炒め（サムギョプサル）の作り方
[ダイエットレシピ] 低糖質で美味しい！もやしと楽しむ豚肉の甘辛炒め（サムギョプサル）の作り方
ヘルシー志向のあなたへ！もやしと食べる、罪悪感なしの豚肉甘辛炒め（Jeyuk Bokkeum）低糖質レシピ
![[ダイエットレシピ] 低糖質で美味しい！もやしと楽しむ豚肉の甘辛炒め（サムギョプサル）の作り方](https://i0.wp.com/yummy.armanian.org/wp-content/uploads/2025/09/7000290.jpg?w=960&ssl=1)
こんにちは！料理ブロガーのルナです。💖 ダイエットに成功し、その体重を維持することが私の目標です。今日は、満腹感がありながらも罪悪感なく楽しめる「もやしと豚肉の甘辛炒め（Kongnamul Jeyuk Bokkeum）」のレシピをご紹介します！😋 「コンブル」としても知られるこの料理は、ご飯がなくても満足できるので、低糖質・高脂肪（LCHF）ダイエットにもぴったりです。ご紹介するレシピでは、もやしを豚肉と一緒に炒めるのではなく、別にもやしを茹でます。これにより、もやし本来のシャキシャキとした食感が保たれ、豚肉の甘辛い味付けとのバランスが取れ、よりヘルシーに楽しめます。もやしのさっぱりとした味わいが、濃厚でスパイシーな豚肉と完璧に組み合わさり、たまらない美味しさです！💥 「低糖質・高脂肪ダイエット」とは、炭水化物の摂取を減らし、健康的な脂肪の摂取を増やす食事法のことです。今日のJeyuk Bokkeumレシピで、美味しく健康的な食生活を始めましょう！Let’s go! ✨
主な材料- 豚バラ肉（炒め用）400g（赤身が多い部位がおすすめ）
- もやし 1袋（約200g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
炒め物用の豚肉400gを用意します。赤身の多い部位を選ぶと、よりあっさりと楽しめます。まず、ボウルに豚肉を入れ、コチュジャン大さじ1.5、コチュカル大さじ1、醤油大さじ3、魚醤大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう少々、生姜パウダー少々を全て加えます。手で優しく揉み込み、タレが豚肉全体に均一に絡むようにします。最低15分以上漬け込むと、味がより深く染み込んで美味しくなります。時間があれば30分ほど漬け込むことをお勧めします！
Step 2
もやし1袋（約200g）は、冷たい水で数回きれいに洗ってください。最近は洗ってあるもやしも多いので、パッケージの指示に従ってすすいでください。鍋にもやしを入れ、もやしが浸るくらいの水を加えます。この時、**蓋をせずに茹でることが重要です！** 蓋をすると、もやし特有の臭みが消えずに残ってしまうことがあります。水が沸騰したら、強火で約3分だけさっと茹でてザルにあげます。もやしは茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください。食べる分だけ茹で、残ったもやしの茹で汁は取っておきましょう。
Step 3
✨ **調理のコツ** ✨ もやしを茹でた鍋に、そのまま水を少し足し、塩で味を調え、にんにくのみじん切りと刻んだ長ねぎを加えます。ひと煮立ちさせると、美味しいもやしスープの完成です！ Jeyuk Bokkeumと一緒に添えるのにぴったりです。
Step 4
玉ねぎ1個は粗みじんに切るか、大きめに切ります。長ねぎ1/2本は斜め切りにします。野菜は細かく切りすぎると、炒める過程で形が崩れやすいので、少し厚めに切る方が食感を活かせます。
Step 5
いよいよ炒めに入ります。焦げ付きにくいフライパンや中華鍋の使用を強くお勧めします。ステンレス鍋だとタレが焦げ付きやすいので、最初は強火で豚肉の表面が白っぽくなるまで手早く炒めます。豚肉から出た余分な油は、軽く切るとよりあっさりと仕上がります。豚肉が固まらないように、菜箸やフライ返しでほぐしながら炒めると良いでしょう。
Step 6
豚肉の表面がある程度焼けたら、切った玉ねぎと長ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜から水分が出てきて自然にタレが溶け、美味しそうな香りが漂ってきますよ！🤤 野菜が少し透き通るまで炒めます。この時、炒めているうちにタレが煮詰まりすぎたら、先ほど取っておいたもやしの茹で汁か水を少量ずつ足しながら炒めると、しっとりとした仕上がりになります。
Step 7
最後に、出来上がったJeyuk Bokkeumは、器に盛り付けます。別にもやしを茹でたものは、器の片側に添えます。鮮やかな色合いと食欲をそそる見た目がたまりません！✨ このように、もやしとJeyuk Bokkeumを一緒に楽しむことで、辛くて刺激的な味は和らぎ、シャキシャキとした食感が加わり、ダイエット中でも罪悪感なく美味しい一食を完成させることができます。新鮮なレタスに包んで食べたり、炊きたての玄米ご飯と一緒に食べても最高です！どうぞ召し上がれ！😊
