タッカルビと古漬けキムチの煮込み: 新感覚の逸品
タッカルビと古漬けキムチの煮込み: 新感覚の逸品
余ったタッカルビを美味しく活用！古漬けキムチで作る深い味わいのタッカルビ煮込み
冷蔵庫に残ったタッカルビのパック、そのまま食べていませんか？タッカルビを使い、豚肉の代わりに特別な古漬けキムチの煮込みを作ってみませんか？タッカルビ特有の柔らかい食感と甘みが、酸味のある古漬けキムチと出会い、最高の相性を奏でます。ご飯が止まらなくなる、深みとコクのあるスープの味は一度食べたら忘れられないはず。特別な日や、いつもと違う特別なメニューが食べたい時にぜひ挑戦してみてください！
材料- よく熟成したキムチ（古漬け）1/2株
- 豆腐 1/2丁
- 新鮮なヨモギ（スックッ）1掴み
- タッカルビ（または鶏肉）300g
- 辛いチョンヤン唐辛子 3本
- 水 400ml
調理手順
Step 1
まず、調理に使う新鮮な古漬けキムチ1/2株、柔らかい豆腐1/2丁、香りの良いヨモギ1掴み、タッカルビ300g、そして辛味を加えるチョンヤン唐辛子3本を準備してください。最後に、きれいな水400mlも用意しましょう。
Step 2
準備した豆腐は、1.5cm厚さに食べやすい大きさに切ります。煮込みに加えることでスープがまろやかになり、豆腐の香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。
Step 3
チョンヤン唐辛子は流水でよく洗い、ヘタを取り除き、0.5cm厚さの斜め切りにします。辛いのがお好きなら種ごと使っても良いですし、辛さを抑えたい場合は種を取り除いてください。
Step 4
香りの良いヨモギは、不必要な葉や茎を取り除いてきれいにし、約4等分に切って見栄え良く準備してください。ヨモギは調理の最後に加えると、新鮮な香りが活きます。
Step 5
広くて深めの鍋の底に、準備した古漬けキムチをきれいに敷き詰めます。これにより、他の具材が鍋底に焦げ付くのを防ぎ、タッカルビと一緒にじっくり煮込むことで深い味わいが生まれます。
Step 6
キムチの上に、準備したタッカルビを均一に広げて乗せます。タッカルビのタレがキムチと混ざり合い、さらに豊かな風味が生まれるでしょう。残ったタッカルビのパックをそのまま使っても大丈夫です。
Step 7
タッカルビの上に、食べやすい大きさに切った豆腐をきれいに並べて乗せます。豆腐はタッカルビとキムチの間で優しく煮込まれ、美味しい風味を加えてくれるはずです。
Step 8
では、準備しておいたきれいな水400mlを鍋の縁からそっと注ぎ入れます。水の量は、キムチの塩分や好みのスープの量に合わせて調整できます。
Step 9
蓋をして強火にかけ、煮込み始めます。タッカルビに火が通り、スープがぐつぐつと沸騰するまで約15〜20分ほど煮込んでください。途中で蓋を開け、具材が均一に煮えるように軽く確認すると良いでしょう。
Step 10
タッカルビがほぼ火が通ってきたら、切ったチョンヤン唐辛子と準備したヨモギを鍋の上にきれいに散らします。チョンヤン唐辛子の辛味とヨモギの香りが、料理の風味を一層高めてくれるでしょう。
Step 11
最後に再び蓋をして、1〜2分ほどさらにぐつぐつと煮込みます。ヨモギが軽くしんなりし、具材がよく馴染んだら火を止め、美味しく召し上がってください。温かいご飯と一緒に食べると、さらに最高です！
