タコの旨味たっぷり！春の香りのタコ飯（炊き込みご飯）レシピ
タコの旨味たっぷり！春の香りのタコ飯（炊き込みご飯）レシピ
プリプリのタコが絶品！春野菜のセリとバターのハーモニー、栄養満点タコ飯 4人分レシピ（ボイルタコ活用、ストウブ鍋炊飯）
タコは低カロリーで栄養価の高い食材として広く知られており、タウリン、タンパク質、鉄分、DHAが豊富で、成長期のお子様にも最適な食材です。栄養バランスを考える「イェックムイ댁の食卓」では、4人分の炊き込みご飯レシピとして「タコ飯」を選びました！湯気が立ち上る炊きたてのご飯に、バターひとかけらと香ばしいセリを添えれば、春の訪れを感じさせる特別なタコ飯が完成します。特製タレを絡めて一口食べれば、「タコ飯最高！」と叫びたくなるはず。最近は、調理済みのボイルタコが手軽に手に入るので、自宅でも簡単にタコ料理を楽しめるようになりました。私も下処理が簡単な茹でタコを使って、タコ飯作りに挑戦しました！このレシピは4人分で、ストウブの鋳鉄鍋を使用しています。鋳鉄鍋での炊飯は、材料が変わっても基本的な作り方は同じなので、一度覚えてしまえば応用が利きます。お米と水の比率は1:1にし、炊飯時間と火加減をしっかり管理すれば、ツヤツヤで香ばしいおこげのないご飯が炊き上がりますよ。:)
材料- 米 350g
- 水 350ml
- ボイルタコ 250g
- 春セリ 少々
- バター 1かけ
タレ- ニンニク（みじん切り） 1/2大さじ
- 醤油 4大さじ
- みりん 2大さじ
- 砂糖 1/3大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま（またはすりごま） 1大さじ
- ニンニク（みじん切り） 1/2大さじ
- 醤油 4大さじ
- みりん 2大さじ
- 砂糖 1/3大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま（またはすりごま） 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、米350gを準備します。澄んだ水になるまで3〜4回優しく洗い、その後、きれいな水に約30分浸して米を研ぎます。米を浸している間に他の材料を準備すると、時間を有効に使えます。:)
Step 2
使うボイルタコは、流水でさっと洗い、準備しておきます。今回はご飯の上に丸ごと乗せる予定なので、この時点では切らずにそのまま使います。きれいに洗うだけでOKです。
Step 3
香りの良い春セリは、根元の土をきれいに取り除き、流水で数回洗ってください。洗ったセリは水気を切り、約1cmの長さに刻んで食べやすく準備します。お好みで量を調整してください。:)
Step 4
美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、ニンニクのみじん切り（1/2大さじ）、醤油（4大さじ）、みりん（2大さじ）、砂糖（1/3大さじ）、ごま油（1大さじ）、そして香ばしい炒りごま（1大さじ）をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。:)
Step 5
米を水に浸してから30分経ったら、浸けていた水をザルにあげてしっかり切ります。準備した鍋（ストウブなど）の底に、水気を切った米を平らに広げて入れます。
Step 6
米の上に準備した水350mlを注ぎます。ここから鍋をガスコンロにかけ、強火で水を沸騰させ始めます。:)
Step 7
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、お米が鍋底にくっつくのを防ぐために、スプーンでお米を優しくかき混ぜて均一にします。お米の粒を潰さないように、そっと混ぜてください。
Step 8
水分が減ってきて、お米の粒が半透明になり始めたら、タコを入れる準備がほぼ整った合図です。
Step 9
このタイミングで、準備しておいたボイルタコをご飯の上に丸ごと乗せます。タコのプリプリした食感がご飯と合わさって、さらに美味しくなります。:)
Step 10
鍋の蓋をしっかり閉め、火を弱火にします。弱火で15分間ご飯を炊きます。15分経ったら火を完全に消し、蓋を開けずにそのまま5分間蒸らします。蒸らすことで、ご飯がさらにふっくらと美味しく仕上がります。:)
Step 11
5分間の蒸らしが終わったら、鍋の蓋を開けてみてください。湯気が立ち上る、つややかなご飯が炊き上がっているはずです。
Step 12
炊き上がったご飯の上に、準備しておいた香りの良いセリと、バターひとかけらを彩りよく乗せて盛り付けを完成させます。さあ、美味しいタコ飯を味わう時間です！:)
