タコと彩り野菜の炒め物：旨味と食感のハーモニー
タコと彩り野菜の炒め物：旨味と食感のハーモニー
冷蔵庫の余り物活用！おもてなしにもなる、お酒のおつまみ・ご飯のおかずにぴったりのタコと野菜の炒め物レシピ
お姑様のお供え物にもなったというタコを使い、新鮮な野菜をたっぷり加えて作ったタコの炒め物です。プリプリのタコとシャキシャキの野菜の食感が絶妙で、食欲をそそる旨味は家族みんなで楽しめる一品です。
主な材料- 茹でタコ 150g
- パプリカ（お好みの色） 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
- みじん切りニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、炒めやすいように全ての材料を食べやすい大きさに切りましょう。茹でダコは一口大に、パプリカと玉ねぎは種や芯を取り除いてから細切りにします。ピリッとした辛味を加えたい場合は、青唐辛子を小口切りにしてください。（ポイント：タコをあまり細かく切りすぎると噛み応えが損なわれることがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。）
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火にかけます。まず、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒め、ニンニクの香りを油に移します。次に、切った玉ねぎとパプリカを加え、野菜が少し透き通るまで、シャキシャキとした食感が残るように炒めましょう。（ポイント：野菜を炒めすぎると食感が悪くなるので、さっと炒めて歯ごたえを残すのがコツです。）
Step 3
下準備した茹でダコと料理酒を加え、一緒に炒めます。料理酒はタコの臭みを消し、風味を豊かにします。続いてオイスターソースを加え、全体が均一に混ざるように手早く炒めましょう。最後に、ごま油、炒りごま、こしょうを加えて、香ばしさと風味をアップさせます。
Step 4
全ての具材をよく混ぜ合わせて炒めたら、美味しいタコと野菜の炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて丼にしても、冷たいビールと一緒に美味しいおつまみとしても最高です。（ポイント：最後に炒りごまをたっぷり振りかけると、見た目も一層美味しそうに仕上がります。）
