タコとコチュジャンパスタ
タコとコチュジャンパスタ
斬新な味わい！タコとコチュジャンパスタのレシピ
クリーム系、トマト系、オイル系パスタに飽きていませんか？注目です！コチュジャンのピリッとした辛さと、タコのプリプリした食感が絶妙に融合した、最高のフュージョンパスタを作りましょう。予想外の新しい美味しさにきっと夢中になりますよ！
主な材料- 下処理済みのタコ（小型のイカ） 1杯
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- エリンギ（または他のキノコ） 1掴み
- 豚ひき肉（または薄切り肉） 100g
- エゴマの葉（ケッニプ） 5枚
- ピザ用チーズ 50g
- パスタ麺（スパゲッティなど） 1人前
- 市販のトマトパスタソース 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、すべての材料を食べやすい大きさに切って準備しましょう。タコはきれいに下処理をして2〜3cm長さに切ります。玉ねぎは薄切りに。ニンニクはみじん切りにします。エリンギは石づきを取り、手でほぐしておきます。豚ひき肉を使うか、薄切り肉を細かく切っておきます。エゴマの葉はくるくると巻いて細切りにします。このように準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をひきます。薄切りにした玉ねぎとニンニクみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めましょう。玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉を加え、塊にならないようにほぐしながら炒め、塩、こしょうで軽く下味をつけます。
Step 3
豚肉に火が通ったら、準備しておいたタコとエリンギを加えて炒め合わせます。タコが硬くなりすぎないように、強火よりも中弱火で手早く炒めるのがコツです。タコの身が赤っぽく色が変わってきたら、次の工程に進みましょう。
Step 4
ここで、あらかじめ茹でておいたパスタの茹で汁をお玉1杯分（約50〜60ml）ほどフライパンに加えます。そこにコチュジャン大さじ1.5、韓国産唐辛子粉大さじ1、市販のトマトパスタソース大さじ4を加え、全体がよく混ざるように軽く煮立たせます。ソースが具材と絡み合い、ピリ辛の良い香りがしてきますよ。
Step 5
ソースが少し煮立ったら、茹で上がったパスタ麺を加えて、ソースが麺に均一に絡むように手早く炒め合わせます。麺がくっつかないように、強火で短時間で炒めるのがポイントです。最後に味見をして、足りなければ塩で調整してください。
Step 6
出来上がったパスタをお皿に盛り付けます。パスタの片側にピザ用チーズをたっぷりのせ、電子レンジで1〜2分、チーズが溶けるまで加熱します。最後に、細切りにしたエゴマの葉をパスタの上に散らすと、爽やかな香りと風味が加わり、さらに美味しくなります。どうぞ召し上がれ！
