タコときゅうりの和え物 (ムノオイチョムチム) – 絶妙な食感と爽やかな酸味
タコときゅうりの和え物 (ムノオイチョムチム) – 絶妙な食感と爽やかな酸味
食欲をそそる！タコときゅうりの甘酢和え
採れたてを和えるのが一番美味しい！プリプリのタコときゅうりの歯ごたえが絶妙な、甘酸っぱいタコときゅうりの和え物で、食卓に彩りと美味しさをプラスしましょう。簡単なのに特別な一品です。
主な材料- ボイルダコ 300g
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 赤唐辛子（彩り用、お好みで）
甘酢ダレ- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま 少々
- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗うことが大切です。手に粗塩を少々取り、きゅうりの皮を力強くこすり洗いすると、汚れが落ちてよりパリパリとした食感になります。その後、きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーを使って皮を部分的に剥いて縞模様を作ってください。見た目も美しくなり、食感もさらに良くなります。
Step 2
下処理したきゅうりは、縦半分に切り、約0.5cm厚さの斜め切りにします。切ったきゅうりは、すぐに大きめのボウルに入れてください。こうすることで、きゅうりから水分が出すぎるのを防ぎ、シャキシャキ感を保つことができます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。辛味と彩りを加える青唐辛子は斜め切りにし、赤唐辛子も同様に切ります。（赤唐辛子は省略可能ですが、加えると彩りが格段に良くなります。）
Step 4
下処理済みのボイルダコは、食べやすい大きさ、約1〜1.5cm厚さに切ってください。薄すぎると食感が悪くなり、厚すぎると食べにくい場合があるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 5
いよいよ、美味しい和え物のタレを作る段階です。醤油大さじ4、酢大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1を計量し、ボウルに入れます。味を調えるために塩をほんの少し加え、ごまも用意しておきましょう。
Step 6
すべての材料（きゅうり、玉ねぎ、唐辛子、タコ）とタレをボウルに集めます。調理用手袋をはめた手で、タレが材料全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎると、きゅうりやタコが崩れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜてください。最後にたっぷりのごまを散らせば、甘酸っぱくてプリプリのタコときゅうりの和え物の完成です！すぐに食べるのが一番美味しいですよ。
