ソーヤポックン（ソーセージと野菜の炒め物）
ソーヤポックン（ソーセージと野菜の炒め物）
我が家の食卓の味方！黄金レシピで作る絶品ソーヤポックン
冷蔵庫にある野菜とソーセージで簡単！シンプルな調味料で、誰もが大好きな「ソーヤポックン」を美味しく作る秘訣をご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
主な材料- 丸型ソーセージ 1.5カップ（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ピーマン 1/4個
- バター 約10g
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
特製ソース- ケチャップ 大さじ3
- スイートチリソース 大さじ2
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- ケチャップ 大さじ3
- スイートチリソース 大さじ2
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎは大きめに切るか、角切りにします。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは種を取り除き、同じくらいの大きさにざっくりと切っておきます。このように大きめに切ることで、炒めたときの食感が残り、見た目も良くなりますよ。
Step 2
ソーセージは食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に輪切りにします。薄すぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 3
切ったソーセージを沸騰したお湯に入れ、約1分間さっと茹でます。沸騰したらすぐに取り出し、冷水で素早く洗い流して余分な油や汚れを取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。この下茹でをすることで、ソーセージの油分が落ちて、よりプリッとした食感になります。
Step 4
中火で熱したフライパンにバター10gを溶かし、水気を切ったソーセージを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。バターの風味がソーセージの味を格段にアップさせてくれますよ。ソーセージに軽く焼き色がついたら、フライパンの端に寄せます。
Step 5
ソーセージを炒めたフライパンに、ニンニクのみじん切り0.5大さじを加え、弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、準備した玉ねぎを加えて、しんなりするまでさっと炒め合わせます。ニンニクの風味が玉ねぎに移り、風味が増します。
Step 6
次に、切っておいた赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを加えて、全体が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。野菜の食感を残すために、少しだけ火が通る程度に炒めるのがポイントです。
Step 7
分量のケチャップ大さじ3とスイートチリソース大さじ2をフライパンに回し入れます。お子さんにも人気の甘みと、ほんのりとした辛みが絶妙に調和します。
Step 8
全ての調味料が具材に均一に絡むように、約1分間手早く炒め合わせます。ソースが少し煮詰まって全体に絡んだら、最後にこしょう少々と白ごまを振りかけて完成です！これで美味しいソーヤポックンの出来上がり！温かいご飯に乗せて丼にしたり、ビールと一緒に美味しいおつまみとしても最高です。ぜひ作ってみてくださいね！
