ズッキーニの炒め物（チャプチェ風）

ズッキーニ特有の甘み ★ ズッキーニの炒め物

ズッキーニの炒め物で一品おかずを完成させよう★ これだけは作ってほしいって言われるんです 😉 世の中のすべてのレシピ、万 개의レシピ

まず、ズッキーニはきれいに洗い、ヘタを取り除き、厚さ0.5cmの半月切り、または長めの千切りにしてください。玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの千切りにします。

Step 1

ボウルに切ったズッキーニと塩小さじ1/6を入れ、軽く混ぜて約10分間置きます。これによりズッキーニの水分が抜け、炒めたときに水っぽくなるのを防ぎ、食感が良くなります。10分後、キッチンペーパーなどでズッキーニの水分をしっかりと拭き取ってください。

Step 2

フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱し、千切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水気を拭き取ったズッキーニを加え、火を中火にして約2～3分、ズッキーニが少ししんなりするまで炒めます。煮崩れないように注意してください。

Step 3

ズッキーニが程よく炒まったら、醤油大さじ1/2、みじん切りニンニク大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えて、調味料が全体に馴染むまで約1分間さらに炒めます。味見をして、もし薄ければ塩を加えて調整してください。

Step 4

火を止め、仕上げにごま油大さじ1/2と白ごま少々を振りかけます。ごま油の香ばしさと白ごまの風味が加わり、より一層美味しいズッキーニの炒め物の完成です。温かいご飯の上にのせて、どうぞ召し上がれ！

Step 5