ズッキーニのえごま和え：香ばしさとヘルシーさが魅力

食欲をそそる香ばしさ！ズッキーニのえごま和えレシピ

旬のズッキーニに、香ばしいえごま（しそ科の植物の種）の粉と旨味たっぷりのエビの塩辛を加えて、味も栄養も満点な「ズッキーニのえごま和え」を作りましょう。簡単な材料で誰でも気軽に作れる、ご飯のおかずにもおつまみにもなる魅力的な一品です。

香ばしくて美味しいズッキーニのえごま和え作りを始めましょう！材料もとってもシンプルなので、気軽に挑戦できますよ。

Step 1

フライパンにえごま油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎ1/4個を入れ、中弱火で炒めます。えごま油は低い温度で炒めることで、焦げ付きを防ぎ、香ばしい香りが引き立ちます。

Step 2

玉ねぎが透明になり始めたら、半月切りにしたズッキーニ1本を加え、一緒に炒めましょう。ズッキーニは強火すぎず、中火で炒めることで、食感を活かし、形が崩れるのを防ぐことができます。

Step 3

材料が程よく炒まったら、だし汁（昆布だし）1/3カップ（約60ml）を加え、沸騰させます。昆布だしを加えることで、料理に深みのある旨味が増します。

Step 4

ズッキーニが程よく柔らかくなったら、おろしにんにく1/3大さじ（約5g）を加え、エビの塩辛（身の部分）1/3大さじ（約5g）で味を調えます。ズッキーニとエビの塩辛は相性抜群！エビの塩辛を使うことで、ズッキーニが煮崩れず、適度な塩加減と旨味が加わり、料理の風味を高めてくれます。

Step 5

最後に、香ばしいえごまパウダー大さじ4（約20g）をたっぷり加え、全体がよく混ざるように炒めて仕上げます。ズッキーニは低カロリーで食物繊維が豊富。ビタミンやミネラルなど、私たちの体に良い成分をたくさん含んでいるので、積極的に摂りたい食材ですよ！

Step 6