ズッキーニと椎茸、明太子蒸し：ヘルシーで風味豊かな一品
ズッキーニと椎茸、明太子蒸し：ヘルシーで風味豊かな一品
ズッキーニと椎茸、明太子蒸し
柔らかいズッキーニ、香ばしい椎茸、そして旨味のある明太子が絶妙に調和した「ズッキーニと椎茸、明太子蒸し」をご紹介します。低塩分で調理されているためヘルシーでありながら、深い味わいをお楽しみいただけます。小さなお子様のおやつや離乳食としても最適ですし、ご年配の方々にも特別な日に上品に提供できる一品です。あっさりしながらも豊かな味わいの秘密をぜひ発見してください！
主な材料- ズッキーニ 1本
- エビ 2尾
- 卵 1個
- 明太子 30g
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、長さを半分に切ってから、さらに4等分にしてください。蒸している間に形が崩れないように、適度な厚さに切ることが大切です。
Step 2
スプーンを使って、ズッキーニの内側の種の部分を丁寧にかき出し、中をくり抜いてください。まるで小さな舟のように、具材を詰めるためのスペースを作ります。
Step 3
エビは殻をむき、きれいに下処理をしてから、噛み応えを残せるように、豆粒くらいの大きさに細かく刻んでください。小さく刻んだエビが蒸されると、甘みと風味が加わります。
Step 4
大きめのボウルに卵を割り入れ、先ほど準備したみじん切りネギとみじん切りニンニクを加えます。次に、下処理したエビと明太子（皮を取り除き、中身だけを使用）を加え、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせてください。
Step 5
くり抜いたズッキーニのくぼみに、準備した具材をしっかりと詰めてください。具材を詰めたズッキーニを、湯気の上がった蒸し器に並べ、蓋をして中火で約10分間蒸します。ズッキーニが透明になり、柔らかくなるまで待ちます。
Step 6
もし具材が余った場合は、椎茸の硬い軸の部分を取り除き、包丁で細かくみじん切りにしてください。このみじん切りにした椎茸を、残りの具材に加えてよく混ぜ合わせると、さらに豊かな香りと、もっちりとした食感が加わります。（この工程は任意です。）
Step 7
もし椎茸を使用した場合は、一度蒸したズッキーニを取り出し、今度は薄切りにした椎茸をズッキーニの上にのせるか、具材に刻んだ椎茸を混ぜて再度詰め直し、さらに7分ほど蒸してください。（椎茸を使用しない場合は省略可能）エビの頭は取っておき、最後に飾りとして乗せると、より食欲をそそる見た目に仕上がります。しっとり柔らかい、明太子とズッキーニ、椎茸の蒸し料理が完成しました！
