ズッキーニとエビの塩漬け炒め：簡単＆絶品！
ズッキーニとエビの塩漬け炒め：簡単＆絶品！
わずか15分で完成！超簡単ズッキーニとエビの塩漬け炒めレシピ
ズッキーニの炒め物は、エビの塩漬け（セウジョッ）と最高の相性です。ごま油のほのかな香りと、エビの塩漬けの塩味、ズッキーニの甘みが絶妙に調和した、ご飯が進む一品です。わずか15分で完成する超簡単レシピで、忙しい日の食卓にもう一品加えましょう！
主な材料- ズッキーニ 1本
- 長ネギ 1/4本（約50g）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、主役となるズッキーニ1本を準備してください。新鮮でしっかりしたズッキーニを選ぶのがおすすめです。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、厚さ0.5cmの半月切りにします。種が多いズッキーニの場合は、種の部分を軽く取り除いても良いですが、そのままでも味に大きな差はないので、気軽に調理してください。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。長ネギも同様にみじん切りにしてください。彩り豊かな唐辛子を一緒に使うと、料理がより美味しそうに見えますよ。
Step 4
では、炒め始めましょう。フライパンにごま油大さじ1を熱し、強火でズッキーニを約2分間炒めます。ズッキーニが少し透き通り、しんなりし始めるはずです。
Step 5
ズッキーニが少し炒まったら、弱火に落とします。ここにエビの塩漬け（セウジョッ）大さじ1/2と梅エキス（メシルチョン）大さじ1を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。味がなじむようにかき混ぜたら、蓋をしてズッキーニを少し蒸し煮にしてください。
Step 6
弱火で蓋をしたまま3〜5分ほど蒸し煮にすると、ズッキーニが柔らかく仕上がります。エビの塩漬けの旨味がズッキーニによく染み込むまで待ちましょう。
Step 7
この過程でズッキーニから水分が出て、汁気が少し残る状態になります。ズッキーニは煮崩れさせず、少し歯ごたえが残るくらいに仕上げるのが美味しいです。
Step 8
準備した長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子、そしてニンニクのみじん切りをすべて加えて、さらに軽く炒め合わせます。全体が混ざったら味見をし、足りない場合はエビの塩漬けを少し足したり、塩やオリゴ糖で味を調えてください。最後に火を止め、蓋をして余熱で残りの材料に火を通しましょう。
Step 9
最後に残りのごま油大さじ1を回しかけ、白ごまを散らせば、美味しいズッキーニとエビの塩漬け炒めの完成です！本当に簡単なのに、味は保証付きの最高のおかずです。ぜひ作ってみてください！
