スンツ（黒大豆）の煮物：香ばしさと甘さが絶妙な韓国のおかず

簡単！スンツ（黒大豆）の煮物の作り方

ご飯がすすむこと間違いなし！スンツ（黒大豆）の煮物をご紹介します。ほっくりとした食感と、ほんのりとした甘さ、そして香ばしさが絶妙にマッチした、老若男女問わず愛される味わいです。一度作っておけば日持ちするので、常備菜としても最適です。簡単なのに奥深い味わいの秘訣、ぜひお試しください！

まず、スンツ（黒大豆）250gを用意します。黒豆をきれいに洗い、500ccの水を加えて5時間しっかりと浸水させてください。こうすることで豆が柔らかくなり、調理時間が短縮され、よりふっくらとした食感を楽しめます。

Step 1

浸水させた黒豆を鍋に入れ、残りの水100ccと醤油大さじ5を加えます。蓋をして強火で3分間煮てください。この工程で、豆に醤油の風味が均一に染み込みます。

Step 2

火を中火にし、蓋を開けたまま水分がほとんどなくなるまで煮詰めていきます。豆を味見してみて、ほとんど煮えている状態になるまで、約16分煮るのがおすすめです。豆が煮崩れすぎず、程よい食感を残すのがポイントです。

Step 3

煮汁がほとんどなくなったら、はちみつ大さじ3と砂糖小さじ3を加え、さらに2〜3分煮てください。はちみつと砂糖を加えることで、照りが出て甘みが増し、煮物の風味が格段にアップします。焦げ付かないように注意しながら混ぜてください。

Step 4

最後に火を止め、ごま油小さじ1/2と炒りごま小さじ1を全体に振りかけて混ぜ合わせれば、美味しいスンツ（黒大豆）の煮物の完成です！ごま油の香ばしい香りと炒りごまの食感が加わり、より一層食欲をそそります。どうぞ召し上がれ！

Step 5