スモークポークのキムチチャーハン
スモークポークのキムチチャーハン
超簡単！スモークポークのキムチチャーハン、丼一杯で完成！
よく熟成したキムチとスモークポークの素晴らしい組み合わせ！香ばしいスモークポークを、シャキシャキのキムチと一緒に炒めて、美味しいキムチチャーハンを作ってみましょう。一人ごはん、簡単なランチ、またはボリューム満点のワンディッシュ料理にぴったりです。ほかほかご飯と混ぜて食べると、たまらなく美味しいですよ！
主な材料- スモークポーク 200g
- よく熟成した白菜キムチ 300g
- 長ネギ 1/2本
- 刻み海苔 少々 (飾り用)
- 玄米ごはん 4人分 (温かいごはん)
調味料・その他- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (お好みで調整)
- こしょう 少々
- ごま油 少々 (仕上げ用)
- 白ごま 少々 (飾り用)
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (お好みで調整)
- こしょう 少々
- ごま油 少々 (仕上げ用)
- 白ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
スモークポークは、食べやすい大きさにハサミや包丁で適当に切っておきます。あまり細かくしすぎず、少し大きめに切ると食感が楽しめます。
Step 2
キムチもスモークポークと同じくらいの大きさに、食べやすいように刻みます。キムチが大きすぎると炒めるときに扱いにくくなることがあります。
Step 3
フライパンに小口切りにした長ネギを入れ、オリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを加えて弱めの中火で30秒～40秒、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 4
香ばしい油が出てきたら、切ったスモークポークを加え、中火で2～3分、軽く焼き色がつくまで炒めます。脂が出てきて風味が豊かになります。
Step 5
切ったキムチをフライパンに入れ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加えます。強火にして、キムチがしんなりして味をよく吸うまで5分ほど炒めます。ここでキムチの酸味や甘みは砂糖の量で調整してください。
Step 6
ごはんを加えて、しゃもじでごはん粒が固まらないようにほぐしながら、具材と均一に混ざるように炒めます。火加減は弱火にし、ごはんが焦げ付かないように注意します。
Step 7
最後に刻み海苔、ごま油、白ごまを加えて、全体を軽く混ぜ合わせます。さらに1～2分ほど炒めると、香ばしさが加わります。
Step 8
出来上がったキムチチャーハンをお茶碗にしっかりと押し込むように盛り付けます。その後、お皿の上でご飯茶碗をひっくり返して優しく押し出すと、丸くてきれいな形のスモークポークキムチチャーハンを盛り付けることができます。美味しく召し上がれ！
