スモークダックの生春巻き：風味豊かでヘルシーな一品
スモークダックの生春巻き：風味豊かでヘルシーな一品
【スモークダック生春巻きの作り方】鴨肉と野菜を使った美味しいダイエットメニュー
柔らかいスモークダックと新鮮な野菜をライスペーパーで巻いていただく、美味しいスモークダックの生春巻き！ピリ辛のチリソースと爽やかなマスタードソースを添えて、食欲をそそる一皿に。満足感のある食事にも、軽やかなダイエットメニューにも最適です。
主材料- スモークダック 1パック（約300g）
- ライスペーパー 10～12枚（おすすめ：プングク麺 ライスペーパー）
- パプリカ 1/2個（赤、黄など色違いで準備。おすすめ：オアロ トリベリー パプリカ）
- きゅうり 1/2本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- サラダ野菜 ひとつかみ（レタス、ベビーリーフなど）
- チリソース（市販品）
- マスタード（ディジョンマスタードや粒マスタードなど）
ピリッと美味しいマスタードソース- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 練りからし（またはマスタード） 大さじ1/2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- いりごま（すりごま） 小さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 練りからし（またはマスタード） 大さじ1/2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- いりごま（すりごま） 小さじ1
調理手順
Step 1
美味しいスモークダックの生春巻きを作るための材料をすべて準備しましょう。新鮮な野菜はきれいに洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 2
今回のレシピでは、プングク麺のライスペーパー、スモークデリのスモークダック、そしてオアロ トリベリー パプリカを使ってみました。スモークダックは臭みがなく、肉質が柔らかくてとても美味しかったですよ。高糖度のパプリカを使ったので、甘みが加わりさらに良かったです！
Step 3
スモークダックはフライパンで中強火にかけ、約1～2分間、両面を軽く炙るように焼いて温めます。（Tip: スモークダック特有の風味をより活かしたい場合は、軽く焼くことをお勧めします。ただし、加熱せずにそのまま使っても、柔らかくて美味しくいただけます。）
Step 4
準備した野菜と温めたスモークダックを盛り付けるお皿を用意します。お湯を入れるボウルとライスペーパーも一緒にテーブルにセッティングしましょう。
Step 5
ライスペーパーをぬるま湯に約3～5秒間、さっと浸します。長すぎると破れてしまうので注意してください。
Step 6
水気を軽く切ったライスペーパーを、用意したお皿やまな板の上に広げます。まずスモークダックを乗せ、その上に準備したパプリカ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、サラダ野菜などを順番に、彩りよく乗せて、ボリュームたっぷりのスモークダック生春巻きを作りましょう。
Step 7
お好みで、スモークダックを野菜の上に乗せたり、野菜をスモークダックの上に乗せて巻いたりしても美味しいです。お好きなように自由に作ってみてください！
Step 8
見た目も美しいスモークダック生春巻きが完成したら、お皿に盛り付けます。この時、甘酸っぱいチリソースと、ピリッとしたマスタードソースを添えると、さらに風味が豊かになります。どうぞ召し上がれ！
