スモークダックとタルタルソースの和え物
スモークダックとタルタルソースの和え物
簡単・美味しい！スモークダックとタルタルソースの和え物レシピ
このスモークダックのタルタルソース和えは、手に入りやすい材料で簡単に作れ、カリカリとした食感と豊かで香ばしい味わいが楽しめます。軽食、お酒のおつまみ、またはお客様をもてなす一品としても最適です。
主材料- スモークダック 200g
- 玉ねぎ 70g (約1/4個)
- 長ねぎ 50g (約1/4本)
- 人参 40g (約1/5本)
- 青唐辛子 2本
- 赤パプリカ 1個
タルタルソースの調味料- 刻みピクルス 30g (約大さじ2)
- 刻み玉ねぎ 30g (約大さじ2)
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 細かい塩 少々
- こしょう 少々
- 刻みピクルス 30g (約大さじ2)
- 刻み玉ねぎ 30g (約大さじ2)
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 細かい塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、スモークダックは食べやすいように2〜3cmの大きさに切ります。大きすぎると食べにくくなることがあります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、スモークダックを入れ、軽くきつね色になるまで焼きます。この工程でダックの風味がさらに引き立ちます。
Step 3
焼いたダックはキッチンペーパーを敷いたお皿に移し、余分な油をしっかり切ってください。油を切ることで、よりすっきりと上品な味わいになります。
Step 4
人参、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤パプリカはそれぞれ細かく千切りにします。色とりどりのパプリカを使うと、見た目も美しく、味のバランスも良くなります。
Step 5
タルタルソース用のピクルスと玉ねぎは細かく刻みます。刻んだピクルスは、ガーゼやキッチンペーパーを使って、できるだけ水分を絞ってください。水分が残っているとソースが薄まってしまいます。
Step 6
ボウルに、刻んだピクルス、刻んだ玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、酢、レモン汁、細かい塩、こしょうをすべて入れ、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜて、美味しいタルタルソースを作ります。
Step 7
大きめのボウルに、千切りにした人参、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤パプリカを入れ、タルタルソースの約大さじ2を加えて軽く和え、野菜にソースをなじませます。次に、油を切ったスモークダックを加え、残りのタルタルソースをすべて加えます。具材を潰さないように、優しく全体を混ぜ合わせ、すべての材料にソースが均一に絡むようにします。
Step 8
シャキシャキの野菜と香ばしいスモークダックがタルタルソースと調和した、美味しいスモークダックの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに美味しくなります。
