スミネさん風 しっとりおでん炒め
スミネさん風 しっとりおでん炒め
食欲をそそるスミネさん風おでん炒め：しっとり感の秘訣を公開！
皆さん、こんにちは！今日は、我が家の食卓の定番メニュー、「おでん炒め」のレシピをご紹介します。特に夫が大好きなので、よく作ってあげるんです。今回は「スミネさんのおでん炒め」に初めて挑戦してみたのですが、わぁ！予想以上にしっとりしていて美味しいんです。私の好みはもちろん、夫の舌をも完璧に掴みました。お家で本格的なおでん炒めが楽しめる、さあ、一緒に作ってみましょうか？
基本の材料- 四角いおでん（練り物）1袋（お好みで1〜2枚追加可能）
- 玉ねぎ 1/2個（選択、甘みと風味UP！）
調理手順
Step 1
まずはおでんの準備をしましょう。おでんは蒸気を逃がすように広げ、食べやすい大きさに切ってください。通常は四角いまま切るか、半分に長く切っても良いでしょう。スミネさんのおでん炒めレシピには通常、他の野菜は入りませんが、今回は甘みと風味をプラスするために玉ねぎを加えてみました。玉ねぎは薄く千切りにするか、みじん切りにして準備してください。（玉ねぎは、お好みで省略可能です。）
Step 2
さあ、魔法の味を生み出す合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルにコチュジャン小さじ1/3、韓国産唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1/2を入れてください。ここに甘みと旨味を加える梅エキス大さじ1とはちみつ大さじ2をたっぷり加えてください。全ての調味料を入れ、スプーンや泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせれば、美味しい合わせ調味料の完成です！
Step 3
熱したフライパンに、ごく少量のサラダ油をひいてください。油が多すぎるとくどくなるので注意しましょう。切ったおでんを加え、中弱火でゆっくりと炒めてください。おでんの表面に軽くコーティングが施され、油を吸うように炒める工程です。こうすることで、おでんがふやけたりパサついたりするのを防ぎ、調味料がよく染み込むようになります。
Step 4
おでんが軽く色づき、油とよく馴染んだら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加えてください。調味料がおでんに均等に絡むように、ヘラやスプーンで手早く混ぜ合わせてください。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しながら、1〜2分ほどさらに炒めます。
Step 5
最終段階です！調味料がおでんに均一に染み込み、美味しく煮詰まったら、火を消す直前にごま油小さじ1/2を回し入れてください。ごま油の香ばしい香りが、料理全体の風味を一層引き立ててくれるでしょう。最後に炒りごまをパラパラと振りかければ、見た目も良く味も美味しい、スミネさん風しっとりおでん炒めの完成です！温かいご飯のおかずとしてお楽しみください。
