スパムハムと野菜の彩りチヂミ
スパムハムと野菜の彩りチヂミ
スパムハムで作る、彩り豊かな野菜チヂミの作り方
いただいたスパムハムを使って、きのこ、にんじん、ニラをたっぷり入れた野菜チヂミを作りました。みんなによく食べてもらえました。ご飯のおかずにもぴったりです。スパムハムの塩味ときのこの旨味、野菜の食感が絶妙にマッチした、簡単なのに美味しい一品です。
材料- スパムハム 小1缶（約120g）
- 卵 4個
- にんじん 1/3本（小サイズ）
- エリンギまたはしめじ 1パック
- ニラ（または万能ねぎ） 1掴み（みじん切り）
- こしょう 少々（約1/4小さじ）
- ごま（炒りごま） 1小さじ
- にんにく（みじん切り） 1小さじ
- サラダ油または植物油 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
まずは、全ての材料を調理しやすいように下準備しましょう。スパムハムは1cm幅程度の細切りにします。にんじんは皮をむき、スパムハムと同じくらいの細さに切ります。きのこは石づきを取り、ほぐしておきましょう。ニラ（または万能ねぎ）はきれいに洗って、3〜4cm長さに切ります。こうして細かく切ることで、生地とよく混ざり、食感も良くなります。
Step 2
大きめのボウルに卵を割り入れ、こしょう少々とみじん切りにしたにんにくを加えます。泡だて器などで、卵白を切るように、全体が均一になるまでよく溶きほぐします。こうしておくと、後から具材を加えても混ぜやすくなります。
Step 3
溶きほぐした卵液に、先ほど切っておいたスパムハム、にんじん、きのこ、ニラを全て加えます。色とりどりの具材が入ることで、見た目もとても美味しそうになりますよ。
Step 4
全体が卵液によく絡むように、ゴムベラなどで優しく混ぜ合わせます。ボウルの底からすくい上げるように混ぜると、具材が均一に混ざりやすくなります。ここで、炒りごまを加えて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 5
フライパンにサラダ油を熱し、中火で生地を丸く広げていきます。一度にたくさん入れすぎず、お玉で適量ずつすくい、直径10cm程度に広げると焼きやすいです。片面がきつね色になったら裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。厚すぎると中まで火が通りにくいので、薄めに広げるのがポイントです。目安として、片面3〜4分ずつ焼きます。
Step 6
両面がこんがりと焼けたら、美味しいスパムハムと野菜のチヂミの完成です！スパムハムの塩分があるので、味付けはこれで十分です。温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はふんわりとした食感を楽しめます。余った野菜の活用にもぴったりですし、しっかりとした一品になるので、ぜひ作ってみてください！
