スパムキムチ純豆腐チゲ
スパムキムチ純豆腐チゲ
夕食におすすめ！簡単スパムキムチ純豆腐チゲの作り方
豚肉の代わりにスパムを加えて作った、超簡単純豆腐チゲ！手軽に作れて、ピリ辛でコクのある味わいがたまらないレシピです。
主な材料- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック
- 水 2カップ
- スパム 120g
- 玉ねぎ 1/2個
- 熟成キムチ ひとつかみ
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- スライスチーズ 1枚
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、5mm厚さにスライスするかみじん切りにします。長ねぎは斜めに切り、熟成キムチは食べやすい大きさに刻むか、細かくたたいておきます。キムチの酸味が強い場合は、少量の砂糖で調整すると良いでしょう。
Step 2
スパムは缶から取り出し、1cm厚さに切ります。その後、ジッパー付きの袋などに入れ、麺棒やスプーンの裏側を使って、少し塊が残る程度に粗く潰しておきます。食感を残したい場合は、完全に潰しすぎないようにしましょう。
Step 3
鍋にサラダ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、玉ねぎと長ねぎの白い部分を入れて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。野菜が透明になり、ほんのり甘みが出るまで炒めるのがポイントです（ネギ油作り）。
Step 4
ネギ油の香りが立ってきたら、刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして、コチュジャンがキムチとよく混ざるまで2〜3分炒めましょう。ここで砂糖小さじ0.5を加えて、キムチの酸味を和らげ、旨味をプラスします。
Step 5
キムチがある程度炒まったら、潰したスパムとコチュジャン大さじ1を加えて手早く炒めます。コチュジャンは焦げ付きやすいので、弱火を保つか、一度火を止めてから炒めるのがおすすめです。スパムの油とコチュジャンがなじむまで1分ほど炒めましょう。
Step 6
次に、水2カップを注ぎ、強火でチゲを沸騰させます。蓋をすると早く沸騰します。
Step 7
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、にんにくのみじん切り大さじ1と醤油大さじ1を加えて味を調えます。味見をして、必要であれば醤油や塩で調整してください。辛いのがお好みであれば、ここで刻んだ青唐辛子を加えても良いでしょう。
Step 8
火を中火に弱め、純豆腐（スンドゥブ）1パックをパッケージから出し、スプーンなどを使いながら適当な大きさに崩しながら加えます。豆腐はあまりかき混ぜすぎず、そのまま煮ることで、やわらかい食感を保てます。
Step 9
純豆腐がふんわりと煮えるまで、さらに3〜5分ほど煮込みます。最後に、お好みでスライスチーズ1枚を乗せてチーズを溶かすと、よりクリーミーでコクのある味わいになります。熱々を召し上がれ！
Step 10
たっぷりと煮込まれたスパムキムチ純豆腐チゲの完成！温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
