スパムと豆腐のキムチ炒め：ご飯が進む！究極の副菜
スパムと豆腐のキムチ炒め：ご飯が進む！究極の副菜
簡単で美味しいスパムと豆腐のキムチ炒めの作り方
ピリ辛で甘酸っぱいキムチ炒めが食べたい気分。そんな時は、みんな大好きなスパムとヘルシーな豆腐を加えて、ご飯が止まらなくなる絶品おかずを作りませんか？キムチ炒めにスパムと豆腐をプラスするだけで、いつもの食卓がぐっと豊かになります。お子様から大人まで、みんなが笑顔になること間違いなし！特別な日にも、普段の食卓にも、頼りになる一品です。
主な材料- スパム 1缶（約200g）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- よく熟成したキムチ
キムチ炒めの調味料- 白菜キムチ 1/2株（約300g）、刻んだもの
- えごま油（テギルム） 大さじ3
- 砂糖 大さじ3～4（キムチの酸味によって調整）
- 水 1/3カップ（約60ml）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- 白菜キムチ 1/2株（約300g）、刻んだもの
- えごま油（テギルム） 大さじ3
- 砂糖 大さじ3～4（キムチの酸味によって調整）
- 水 1/3カップ（約60ml）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、豆腐とスパムを同じくらいの大きさに切って準備しましょう。木綿豆腐1丁（約300g）とスパム1缶（標準サイズ）を用意してください。もしご家族がスパムをとても気に入っているなら、スパムの量を1.5缶や2缶に増やしても美味しいですよ。夫と子供たちが本当に美味しく食べてくれました！
Step 2
スパムは缶から取り出したら、熱湯でさっと湯通しするか、流水で洗って余分な油分を取り除きましょう。こうすることで、スパム特有の塩辛さや油っぽさが少し和らぎ、よりすっきりとした味わいになります。豆腐とスパムは、それぞれ1.5cm角くらいの大きさに切ります。できるだけ大きさを揃えると、見た目も美しく仕上がります。
Step 3
熱したフライパンにスパムを並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。スパムをカリカリに揚げすぎると、硬くなってしまうことがあります。スパムは、両面を時々返しながら、軽く焼く程度にすると、柔らかい食感を保つことができます。きれいな焼き色がつくまで焼いてください。
Step 4
スパムを焼きすぎないことが大切です。温まる程度に、焦げ付かないように両面を軽く焼くのがコツです。こうして焼いたスパムは、しっとり柔らかく、キムチ炒めと一緒に食べると最高の美味しさになります。
Step 5
次に、美味しいキムチ炒めを作りましょう！キムチは芯を取り除き、食べやすい大きさ（2～3cm角くらい）に刻みます。刻んだキムチに砂糖大さじ3～4を加えて、手でよく揉み込みます。キムチの酸味を和らげ、旨味を引き出してくれます。キムチがとても酸っぱい場合は、砂糖の量を少し増やしても大丈夫です。
Step 6
フライパンにえごま油（大さじ3）をたっぷり熱し、揉み込んだキムチを入れて炒めます。最初は砂糖の甘い香りがしますが、炒めるにつれてキムチ本来の塩気と酸味が引き立ってきます。
Step 7
美味しいキムチ炒めの秘訣は、ずばり砂糖！最初にキムチと和える時に、砂糖をしっかりめに加えることがポイントです。こうすることで、炒めた時に甘味、酸味、塩味が絶妙に調和した、最高に美味しいキムチ炒めが完成します。
Step 8
キムチがしんなりしてきたら、水1/3カップ（約60ml）を加え、蓋をして弱めの中火で煮込みます。こうすることで、キムチがより一層柔らかくなり、味がよく染み込みます。途中でキムチの味見をして、お好みで砂糖や調味料を調整してください。
Step 9
最後に、火を止める直前にごま油大さじ2と炒りごま少々を加えて、全体によく混ぜ合わせます。香ばしいごま油の香りが加わり、風味がさらに豊かになります。これで、ボリューム満点で美味しいスパムと豆腐のキムチ炒めの完成！たっぷり作っておけば、家族みんなが喜ぶ、自慢のおかずになりますよ。
Step 10
豆腐はえごま油で焼いても美味しいですが、少し食感が硬くなることもあります。代わりに、豆腐を電子レンジで2～3分加熱して温めておくと、ふっくら柔らかい食感を保つことができます。この方法で準備すると、しっとりとした美味しい豆腐を堪能できます。
