
スパムと古漬けキムチの炒め物:美味しい副菜レシピ
スパムと古漬けキムチの炒め物:美味しい副菜レシピ
甘酸っぱい!スパム古漬けキムチ炒めでご飯が止まらない!🍚
じっくり熟成させた古漬けキムチに、お子様にも人気のスパムを加えて、驚くほど相性の良い炒め物を作ってみました。シンプルながらも奥深い味わいが自慢で、ボリューム満点の副菜としてはもちろん、お弁当のおかずにも最適です!古漬けキムチの豊かな風味とスパムの旨みが合わさって、ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなしです。
主な材料- 古漬け白菜キムチ 1/2株(約2枚分)
- スパムまたはリチャム(大サイズ) 1缶
- 長ネギ 1/2本
調味料- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5〜2(キムチの酸味によって調整)
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5〜2(キムチの酸味によって調整)
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
古漬けキムチの下準備:よく熟成した古漬けキムチは、軽く水で洗い、外葉を取り除きます。次に、食べやすい一口大(約2〜3cm)に切ってください。古漬けキムチ特有の酸味と深い味わいが料理の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 2
スパム(リチャム)の下準備:スパムまたはリチャムの大サイズ1缶を、約0.5cm厚さの薄切りにし、一口大の角切りにします。ヒント!切ったスパムを熱湯でさっと(10秒以内)湯通しすると、塩辛さが和らぎ、余分な油や臭みも取れて、よりすっきりとした味わいを楽しめますよ。
Step 3
長ネギを刻む:長ネギは1/2本分を準備し、斜めに切ってください。長ネギの爽やかな香りが、キムチ炒めの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
本格的な炒め:熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2〜3をひき、準備した古漬けキムチと切ったスパム(リチャム)を一緒に入れます。そこにニンニクみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1.5〜2を加え、強火で約7〜8分間、材料がよく馴染むように炒め合わせます。ヒント!キムチの酸味や塩加減によって砂糖の量を調整してください。もし古漬けキムチがとても酸っぱい、または塩辛い場合は、醤油を加えず、キムチの味を見ながら調味料を調整するか、省略しても構いません。
Step 5
仕上げの炒め:材料がきつね色に炒まったら、切った長ネギ、ごま油大さじ1、白ごま少々を加え、1〜2分間、強火でさっと手早く炒め合わせてください。ごま油と白ごまの香ばしい香りが加われば、美味しいスパム古漬けキムチ炒めの完成です!
Step 6
完成と活用法:美味しく完成したスパム古漬けキムチ炒めは、酸味のあるキムチとスパムの塩加減が絶妙に調和し、ご飯のおかずとして最高です。温かいご飯の上にのせると、まさに「ご飯泥棒」!残ったおかずは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、3〜4日間美味しくいただけます。キムチチャーハンやチヂミにアレンジしても美味しいですよ!

