スパムと卵の旨味たっぷり！ねぎ油炒飯
スパムと卵の旨味たっぷり！ねぎ油炒飯
おうちで本格的な味！香ばしいスパムと卵のチャーハンの作り方
香ばしいねぎ油の風味、卵のコク、そしてスパムの塩気が絶妙に調和した炒飯です。醤油を焦がすように炒めることで、本格的な中華鍋で炒めたような香ばしい香りが加わり、ご家庭でもお店のような味を再現できます。簡単なのに満足感たっぷり、美味しい一皿です。
材料- 卵 2個
- ご飯 1膳分（約200g）
- 長ねぎ 1/2カップ（みじん切り）
- にんじん 20g（みじん切り）
- スパム 100g（1cm角切り）
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 少々
- オイスターソース（お好みで、旨味プラス）
- 塩（お好みで、味調整用）
調理手順
Step 1
まずは材料を準備しましょう。長ねぎは縦半分に切ってから、5mm幅程度に細かく刻みます。にんじんは3mm角くらいの細かいさいの目に切ってください。スパムは1cm角くらいの、少し食感が感じられるくらいの大きさに切ると食べ応えがあります。
Step 2
深めのフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3を入れます。刻んだ長ねぎを全て加え、1〜2分ほど炒めて、ねぎの甘い香りが油に移るように、香ばしいねぎ油を作ります。焦げ付かないように弱めの中火にしてください。
Step 3
ねぎ油の香りが立ってきたら、フライパンの片側にねぎを寄せ、空いたところに卵2個を割り入れます。すぐに混ぜずに少し待つと、卵が半熟状になり、よりふんわりと仕上がります。
Step 4
卵が少し固まってきたら、菜箸やフライ返しで白身と黄身を軽く混ぜ合わせ、スクランブルエッグ状にします。細かくしすぎず、大きめの塊が残るようにすると、食感が楽しめます。
Step 5
次に、切ったスパムとにんじんをフライパンに加え、卵やねぎ油と混ぜ合わせながら2〜3分炒めます。スパムの代わりにベーコンや、豚肉・鶏肉などを細かく切って使っても美味しいですよ。
Step 6
にんじんが少し柔らかくなり色鮮やかになったら、具材をフライパンの片側に寄せ、空いたところに醤油大さじ1を直接回し入れます。フライパンの熱で醤油がじゅわっと音を立て、少し焦げるように（「焦がし醤油」のイメージで）炒めることで、香ばしさとコクが生まれます。
Step 7
醤油の水分が飛んで香ばしい香りがしてきたら、フライパン全体に広げ、他の具材と混ぜ合わせます。この工程で、炒飯に本格的な香ばしさが加わります。
Step 8
温かいご飯1膳分を加えて、ご飯の塊をほぐしながら、具材とご飯が潰れないように、フライ返しなどで優しく混ぜ合わせます。ご飯一粒一粒に味が絡むように、手早く炒めましょう。
Step 9
味見をして、もし味が足りなければ、オイスターソース小さじ1/2や塩で味を調えます。最後に、風味付けにごま油大さじ1/2と、お好みでこしょうを少々振って全体をさっと混ぜ合わせたら完成です。
Step 10
出来上がった炒飯をお茶碗に軽く押さえつけて形を整え、お皿にひっくり返して盛り付けると、見た目も美味しそうに仕上がります。ボリューム満点のスパムと卵の炒飯をどうぞお召し上がりください！
