スパムと卵の旨みたっぷりチャーハン
スパムと卵の旨みたっぷりチャーハン
スパムと卵のチャーハンレシピ：簡単で美味しい！
冷蔵庫の余り野菜を活用して、スパムの塩気と卵のコクが絶妙に絡み合うスパムエッグチャーハンを作りましょう。簡単な材料で、満足感のある一皿が完成します。
チャーハン材料- にんじん 1/6本（みじん切り）
- しいたけ 1個（みじん切り）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- スパム 200g（食べやすい大きさに角切り）
- 温かいごはん 1.5杯分
- 卵 2個（溶きほぐす）
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいチャーハンを作るために、野菜、卵、スパムをあらかじめ準備しておきましょう。冷蔵庫にある野菜なら何でも自由に使えます。もしズッキーニがあれば一緒に加えても良いですし、写真にあるよりも人参がもっとあっても、たくさん使うことでより豊かな味わいのチャーハンになりますよ。
Step 2
チャーハンの風味を豊かにする長ねぎは、白い部分と青い部分を両方使い、小口切りにします。こうしておくと、後でネギ油を作る際に便利です。
Step 3
人参は量が少なくても捨てずに、他の材料とよく馴染むようにできるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで、炒める際に他の材料と混ざり合い、自然に甘みと彩りを加えます。
Step 4
新鮮なしいたけも同様に、香りがよく出るように細かくみじん切りにして準備します。しいたけの深い旨味が、チャーハンの味を一層引き立てるでしょう。
Step 5
このように、すべての野菜を食べやすい大きさに細かく切っておけば、チャーハンの具材の準備はきれいに完了します。
Step 6
今日のチャーハンの主役であるスパムは、お好みで大きさを調整して切ります。お子さんが食べやすいように、お子さんが好きなサイズよりも少し大きめに切ると、見た目も満足感があり、噛んだ時の食感も良くなります。
Step 7
スパムを少しでもヘルシーに楽しむために、熱湯で5分ほど茹でて油分と保存料を減らします。この工程でスパムの塩味が少し和らぎ、よりあっさりとした味わいになりますので、ぜひ行ってください。熱湯で茹でた後、ザルにあげて水気を切っておきます。
Step 8
卵2個はボウルに入れ、フォークか泡立て器でダマがなくなるまでよく溶きほぐしておきます。炒める際にダマにならないように、あらかじめよく溶いておくことが重要です。
Step 9
広くて深めのフライパン（スキレットや鉄板もおすすめです！）に、多めのサラダ油を熱し、小口切りにした長ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギ油を十分に作ると、チャーハン全体の風味が活きます。（ヒント：最初はサラダ油大さじ1杯程度を加えて炒め、材料が焦げる前に後で追加すると良いでしょう。）
Step 10
ネギ油の香りが立ってきたら、みじん切りにした人参としいたけを加えて中火にし、野菜が柔らかくなるまでしっかりと炒めます。強火で炒めると焦げ付く可能性があるので、中火を保って炒めるのが良いでしょう。
Step 11
野菜がある程度火が通ったら、水気を切ったスパムを加えて一緒に炒めます。スパムがこんがりと焼け、野菜とよく馴染むように、全体を混ぜながら炒めてください。
Step 12
具材が十分に炒まったら、フライパンの中央を広めに空け、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作るように火を通します。卵がふんわりと固まってきたら、他の具材とよく混ぜ合わせます。
Step 13
卵まで火が通ったら、再びフライパンの中央を空け、醤油大さじ1.5杯を加えて少し煮詰めます。醤油が焦げる前に素早く他の具材と混ぜて炒めると、中華料理のチャーハンのように香ばしい風味が加わります。（ヒント：普通のフライパンで調理する場合、醤油を煮詰める間、他の具材を片側に寄せておくと良いでしょう。）
Step 14
ここで、炒めるご飯1.5杯分を加えます。すべての具材とご飯がよく混ざるように炒め合わせます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒めることが重要です。
Step 15
ご飯を炒める際は、ヘラを2本使ってご飯を「切る」ように炒めると、固まったご飯粒を簡単にほぐせます。ご飯粒を押さえつけるのではなく、切ったり、寄せたりを繰り返しながら、ご飯粒一つ一つがパラパラになるように炒めてください。まだ固まったご飯粒が見える場合は、もう少し炒めましょう。
Step 16
ご飯がある程度パラパラになったら火を止め、ごま油大さじ1杯を回しかけます。フライパンの余熱だけでも十分に火が通るので、火を止めた状態でごま油を加えることで、香りが飛んでしまうのを防ぐことができます。
Step 17
ごま油を加えてご飯を優しく混ぜ合わせたら、しばらく広げておきます。こうすると、美味しいスパムエッグチャーハンの完成です。パラパラのご飯粒と、塩気のあるスパム、香ばしい卵の調和が最高です。
Step 18
個人的には野菜と卵の割合が多いチャーハンが好きですが、今日はスパムの存在感がしっかりと感じられるスパムチャーハンに仕上がりました。ボリューム満点で美味しいチャーハンをどうぞお楽しみください！
