スパムとチーズ、ネギのスコーン
スパムとチーズ、ネギのスコーン
具材たっぷり！スパム、玉ねぎ、ネギ、チーズのスコーン
以前作った玉ねぎスコーンが美味しかったので、今回は具材をもっとたっぷり入れてバージョンアップしました！甘い玉ねぎ、塩味のスパム、香りの良いネギ、そしてコクのあるチーズの素晴らしい組み合わせは、満足感のあるおやつとしてはもちろん、簡単な食事代わりにもぴったりです。バレンタインデーに、甘いチョコレートの代わりに特別な手作りお菓子で、大切な人と一緒に楽しんでみませんか！
スコーン生地の材料- 薄力粉 100g
- 砂糖 20g
- ベーキングパウダー 2g
調理手順
Step 1
まず、スコーンの風味を豊かにする材料を準備します。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。長ネギは小口切りにします。スパムは食べやすいように、1〜2cm角くらいに切ります。
Step 2
フライパンを熱し、切ったスパムを先に入れて軽く炒め、油を出します。炒めたスパムは一旦取り出しておきます。同じフライパンに少量のサラダ油を足し、おろしニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ネギを入れて弱火でじっくり炒めます。材料が透き通ってきて、良い香りがしてきたら火を止め、広げて粗熱を取ります。このように炒めることで、材料の甘みと旨味を引き出すことができます。
Step 3
ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、2〜3回ふるいにかけます。こうすることで、粉類がダマにならず均一に混ざり、よりふんわりとしたスコーンに仕上がります。
Step 4
ふるった粉類に、冷たいまま角切りにしたバターを加えます。スケッパーや指先を使って、バターが粉に馴染んでポロポロとした状態になるまで混ぜ合わせます。バターの塊が少し残るくらいの粗めの状態にするのが、サクサクした食感のスコーンを作る秘訣です。
Step 5
中央にくぼみを作り、卵1個を割り入れます。ゴムベラやスケッパーで、粉類と卵を混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ、牛乳20gを少しずつ加えながら、生地がべたつきすぎないように水分量を調整します。生地をこねすぎるとグルテンが形成されて硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 6
生地がひとまとまりになったら、炒めたスパム、玉ねぎ、ネギのミックス、細かく切ったチェダーチーズ、少々の黒こしょうを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。具材が生地に均一に散らばるように優しく混ぜてください。生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分以上休ませます。この間にバターが再び冷え固まり、具材の味が馴染んで、より美味しいスコーンになります。休ませた生地は取り出し、軽く押して1〜1.5cm厚さに平らにし、再度ラップに包んで冷蔵庫でさらに15分ほど冷やすと、成形しやすくなります。
Step 7
190〜200℃に予熱したオーブンで、スコーン生地を好みの形にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。焼く前に卵黄をハケで優しく塗ると、焼き上がりに食欲をそそる黄金色になります。オーブンに入れ、30〜35分、表面がきつね色に焼き色がつくまで焼きます。焼いている途中で表面が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルをかぶせても良いでしょう。美味しいスパムとチーズ、ネギのスコーンの完成です！
