スパムとじゃがいもの細切り炒め：塩味と香ばしさの国民的おかず
ペク・ジョンウォン風スパムとじゃがいもの細切り炒めレシピ：ハムとじゃがいもの完璧なハーモニー！
旬の採れたてじゃがいもで作る、塩味と香ばしさがたまらないスパムとじゃがいもの細切り炒めレシピをご紹介します。ビタミンCが豊富なじゃがいもは、それだけでも美味しいですが、塩味の効いたスパムと一緒に炒めると、子供から大人までみんな大好きな最高のご飯のお供になります。特別な調味料がなくても、じゃがいもとスパムの組み合わせだけで素晴らしい味わいが生まれます。炒め物によく使われる食材ですが、今日は特にペク・ジョンウォンさんのヒントを少し加えて、じゃがいもが崩れずにプリッとした食感を保つ秘訣もお伝えします。簡単なのに味は保証付きのスパムとじゃがいもの細切り炒め、今すぐ作って温かいご飯に乗せて美味しく召し上がってください！
材料
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- スパム 1缶（200g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1掴み（約1/4本）
- にんじん 1/4個（彩り用）
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもをきれいに洗い、スライサーや包丁を使って薄く均一な細切りにします。炒めたときの食感が良くなるように、厚すぎないように切ってください。（ヒント：じゃがいもの量の約1/4量の玉ねぎも同じ厚さに細切りにします。彩りを加えたい場合は、にんじんも細切りにし、風味を加えるために長ねぎは小口切りにします。にんじんと長ねぎは省略可能です。）
Step 2
一緒に炒めるスパムも、じゃがいもと同じくらいの厚さの細切りにします。炒めているときに崩れないように、あまり薄くしすぎないように注意してください。
Step 3
じゃがいもの細切り炒めを作る際、じゃがいもを一度下茹ですると、炒めている途中で崩れにくくなり、形を保ったままより美味しく炒めることができます。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、切ったじゃがいもを入れて1〜2分ほど軽く下茹でします。（ヒント：下茹でする代わりに、切ったじゃがいもを冷水に10分ほど浸してでんぷん質を取り除き、水気を完全に切ってから炒めても良いでしょう。）
Step 4
下茹でしたじゃがいもは、すぐに冷水で洗い、熱を取ります。こうすることで、じゃがいもがよりしっかりし、炒めるときに固まるのを防ぐことができます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、切ったスパムを入れて炒め始めます。
Step 6
スパムを先に軽く焼き色がつくまで炒めることで、スパムから美味しい油が出て、後で野菜と一緒に炒めるときに崩れにくく、プリッとした食感を保つことができます。スパムがきつね色になるまでしっかりと炒めてください。
Step 7
スパムがきつね色に焼けたら、風味を加えるために細切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
Step 8
次に、水気を切ったじゃがいもと、彩りを加えるにんじんを加えて、全体がよく混ざるように炒めます。
Step 9
じゃがいもがある程度火が通ったら、塩ひとつまみで味を調えます。（ヒント：あっさりした味がお好みなら、ここでこしょうを少々振って仕上げてください。より風味豊かで油っこい味が欲しい場合は、サラダ油を少量加えても良いでしょう。）
Step 10
最後に、準備した小口切りにした長ねぎを加えて、さっと炒めれば美味しいスパムとじゃがいもの細切り炒めの完成です。温かいまますぐに食べるとさらに美味しく、冷めても美味しい常備菜になります。思ったよりもずっと簡単で手早く作れるメニューなので、旬の採れたてじゃがいもで子供たちも大好きなハムとじゃがいもの細切り炒めを作り、家族みんなで楽しんでください！
