スパムだしで旨味UP！絶品炒飯レシピ
スパムだしで旨味UP！絶品炒飯レシピ
スパムの深い旨味をまるごと味わう特別な炒飯
ただ炒めるだけじゃないんです！スパムを茹でたときの旨味だしを使い、お米一粒ひとつぶにスパムの豊かな風味が染み込んだ特別な炒飯です。簡単なのに本格的な味わいで、満足感たっぷりの一皿が完成します。
主な材料- 温かいご飯 380g (お茶碗約1.5杯分)
- スパム 120g (約1/3缶)
- 新鮮な卵 2個
- 水 100g (1/2カップ)
- こしょう 0.5小さじ
- 刻み海苔または海苔の細切り 少々
- サラダ油 30g (大さじ2)
- マヨネーズ 15g (大さじ1)
- 照り焼きソース 10g (小さじ2)
調理手順
Step 1
まずはスパムの下準備から。スパムを約1cm角のサイコロ状に、食べやすい大きさにカットしてください。あまり小さすぎると食感が物足りなくなる可能性があるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 2
スパムから美味しいだしを取りましょう。フライパンにカットしたスパムと冷水100gを一緒に入れ、最初は強火で煮立たせます。沸騰したら弱めの中火にし、スパムの旨味がしっかりとお湯に溶け出すまで5分ほど煮ます。こうすることで、スパム特有の風味が水に溶け出し、炒飯の味を格段に引き上げることができます。
Step 3
別のボウルに、新鮮な卵を2個割り入れてください。卵は別で溶かさず、そのままご飯と混ぜていきます。
Step 4
次にご飯を準備します。温かいご飯380gに、2で準備した卵を加え、さらに1の工程で作ったスパムだしと、茹でたスパムの具材も全て入れます。
Step 5
ヘラを使って、ご飯、卵、スパム、そしてだしを均一に混ぜ合わせます。この時、ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜるのがポイントです。ご飯粒のひとつひとつに、スパムの塩気とコク、そしてだしの旨味がしっかりと染み込むように混ぜてください。この工程が、炒飯の美味しさを決める鍵となります。
Step 6
炒飯の風味をさらに引き出す時間です。強火で熱したフライパンにサラダ油30gをひき、味の染みたご飯を加えて炒めます。ご飯粒がパラパラと音を立て、水分が飛ぶまで炒めることで、ご飯がべたつかずパラっと仕上がります。表面が軽くカリッとするまで、香ばしく黄金色になるまで炒めると、噛むたびに美味しい食感を楽しめます。
Step 7
美味しく炒めあがった炒飯を、お皿に盛り付けます。その上からマヨネーズ15gをジグザグにかけ、まろやかさをプラスし、照り焼きソース10gをかけて甘じょっぱい風味を加えれば、さらに美味しくなります。
Step 8
最後に、刻み海苔や海苔の細切りをひとつかみ添えれば、簡単なのに深い味わいのスパム炒飯の完成です。美味しい食事をお楽しみください！
