スノーフレークアイシングクッキー：冬のワンダーランドを焼きましょう
スノーフレークアイシングクッキー：冬のワンダーランドを焼きましょう
[Echoesレシピ] 繊細なスノーフレークアイシングクッキーの作り方
この魅惑的なスノーフレーク型アイシングクッキーで、冬の季節を迎えましょう！その美しい見た目と楽しい味わいは、ギフトにも、あるいはただ居心地の良いひとときを楽しむにも最適です。これらのクッキーは、穏やかな雪景色を思わせる、あなたのベーキングアドベンチャーに魔法のようなタッチを加えます。これらの素晴らしいお菓子を一緒に焼きましょう！
クッキー生地の材料- 無塩バター 100g（室温に戻しておく）
- グラニュー糖 80g
- 卵 1個（Lサイズ）
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
アイシングの材料- 卵白 2個分
- 粉糖 10さじ以上（アイシングの固さ調整用）、ふるっておく
- レモン汁 大さじ1/2個分
- ミントシロップ 大さじ1.5
- 水 300ml（アイシングの固さ調整用）
- 卵白 2個分
- 粉糖 10さじ以上（アイシングの固さ調整用）、ふるっておく
- レモン汁 大さじ1/2個分
- ミントシロップ 大さじ1.5
- 水 300ml（アイシングの固さ調整用）
調理手順
Step 1
まず、室温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、なめらかでふんわりとしたクリーム状になるまでよく混ぜます。次に、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地が白っぽくふんわりとするまでしっかりと泡立ててください。
Step 2
バターと砂糖が均一に混ざったら、別のボウルで溶いた卵を加えて、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせます。卵が完全に混ざるまで泡立ててください。
Step 3
次に、粉類を合わせます。ふるいを使って、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を2〜3回ふるいながら生地に加えます。このようにふるって加えることで、ダマのないなめらかな生地を作ることができます。
Step 4
ゴムベラやスケッパーを使って、粉っぽさがなくなるまで生地をさっくりと混ぜ合わせます。生地をこねすぎるとクッキーが硬くなることがあるので、粉が見えなくなる程度に軽く混ぜるだけにしてください。
Step 5
粉が全く見えなくなり、ひとまとまりになったら、手で優しく生地をまとめます。この時、生地が柔らかすぎる場合は、一時的に冷蔵庫で冷やしてから作業しても良いでしょう。
Step 6
このようにまとめた生地をラップで包むか、密閉容器に入れて、冷蔵庫で最低40分間休ませます。休ませることで生地が固くなり、麺棒で伸ばしたり型抜きをしたりしやすくなります。
Step 7
クッキー生地が休んでいる間に、スノーフレーク模様のアイシングを作りましょう。まず、新鮮な卵白だけをきれいに分離してボウルに入れます。黄身が混ざらないように注意してください。
Step 8
爽やかさを加えるレモン汁を準備します。レモン汁はアイシングの臭みを抑え、色をクリアにする役割があります。
Step 9
アイシングを作るボウルに、準備した卵白、粉糖、そしてレモン汁をすべて加えます。
Step 10
ハンドミキサーまたは泡立て器でアイシングの材料を混ぜ始めます。最初は粉糖のせいで非常に硬い状態です。混ぜ続けるにつれて、だんだん白く滑らかなアイシングになっていきます。この時点から、様子を見ながら少量の水を少しずつ加えて、お好みの固さになるように調整してください。あまり薄くなりすぎないように注意し、なめらかに流れる程度の固さが理想です。
Step 11
出来上がった白いアイシングを少量別のボウルに取り分け、そこにミントシロップを加えてよく混ぜ、ミント色のアイシングを作ります。ミントシロップの量で、色合いや香りの強さを調整できます。
Step 12
ミントシロップを加えたアイシングが、他のアイシングと分離せず、均一な色になるまでよく混ぜてください。これでミントアイシングの完成です。
Step 13
冷蔵庫から取り出した生地を、2枚のオーブンシートで挟み、約3〜4mmの均一な厚さに伸ばします。厚すぎたり薄すぎたりしないように伸ばすことが、きれいに焼くためのコツです。クッキー型を使って、お好みのスノーフレークの形に型抜きします。
Step 14
型抜きした生地を、そのままオーブンシートを敷いた天板や広いお皿に移します。もし生地が柔らかすぎて扱いにくい場合は、10〜15分ほど冷凍庫に入れて少し固めてから作業すると、よりスムーズになります。
Step 15
オーブンを160〜170℃に予熱します。クッキーを並べた天板を予熱したオーブンに入れ、クッキーの厚さに応じて焼く時間を調整します。薄いクッキーは約10分から、厚いクッキーは12〜15分程度焼きます。端が軽く色づいてきたら、取り出すタイミングです。
Step 16
オーブンから取り出したクッキーは、天板の上で冷まさずに、すぐにケーキクーラーなどに移して完全に冷まします。熱いクッキーをすぐに触ると壊れてしまうことがあります。完全に冷めてからアイシングを塗ることができます。
Step 17
十分に冷めたクッキーの上に、白いアイシングをヘラやパレットナイフを使って、クッキーの表面を均一に覆うように丁寧に塗ります。これがベース層となります。白いアイシングが完全に乾くまで待ちます。
Step 18
白いアイシングが完全に乾いた後、お好みのスプリンクルや食用グリッターなどで、追加のデコレーションをしても良いでしょう。この工程はオプションであり、シンプルに仕上げても美しいです。
Step 19
最後に、あらかじめ作っておいたミント色のアイシングを、細い口金や絞り袋を使って、乾いた白いアイシングの上に繊細な線を描くようにして、スノーフレークの模様を完成させます。もしミントの風味や色をもっとお好みであれば、ベース全体をミント色のアイシングで覆っても良いでしょう。すべてのアイシング作業が終わったら、アイシングが完全に乾くまで十分に乾燥させてください。
Step 20
完成！冬のおとぎ話から飛び出してきたような、美しいスノーフレークアイシングクッキーの出来上がりです。どうぞお楽しみください！
