ストレス解消！甘辛い 骨なし 鶏足炒め
ストレス解消！甘辛い 骨なし 鶏足炒め
甘辛！お家で簡単！骨なし鶏足炒めの作り方
皆さん、こんにちは！キム・ジノクです。最近ストレスが溜まる時、辛い鶏足料理が食べたくなりますよね。テレビを見ていると、以前から痛む腰や足がさらに痛むような気がします。こんなストレスが多い時こそ、辛い料理で気分転換するのが一番！今日は、お家で本格的な味を楽しめる「甘辛い骨なし鶏足炒め」の作り方を詳しくご紹介します。辛さの調整も可能ですので、ぜひお好みの味で楽しんでくださいね！
主な材料- 骨なし鶏足 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 8かけ
- 青唐辛子 3本
- 刻みネギ 大さじ5
甘辛ヤンニョム- おろしニンニク 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2.5〜3（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ミリン（料理酒）大さじ3
- 醤油 大さじ5
- キャプサイシンソース 大さじ1（または、ごま油）
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 （お好みで）
- 白ごま （飾り用）
- 水 50ml
- おろしニンニク 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2.5〜3（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ミリン（料理酒）大さじ3
- 醤油 大さじ5
- キャプサイシンソース 大さじ1（または、ごま油）
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 （お好みで）
- 白ごま （飾り用）
- 水 50ml
調理手順
Step 1
まずは、骨なし鶏足500gを準備します。流水で丁寧に洗いましょう。沸騰したお湯に少量のソジュ（韓国焼酎）を入れ、鶏足を約5分間さっと茹でます。この下処理で臭みが取れ、よりすっきりとした味わいになります。茹で上がったら冷水に取り、水気をしっかり切って準備しておきましょう。
Step 2
次に、フライパンに下処理した鶏足を入れます。そこに、ヤンニョムの材料を全て加えて、手でよく揉み込み、味をなじませます。ヤンニョムの材料は、おろしニンニク大さじ1、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ3、オリゴ糖大さじ2.5〜3（甘さはお好みで調整）、こしょう少々、ミリン大さじ3、醤油大さじ5、キャプサイシンソース大さじ1（辛いのがお好きな方は入れ、なければごま油で代用）、そしてサラダ油大さじ1です。鶏足全体にヤンニョムが均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 3
鶏足を漬け込んでいる間に、野菜を準備します。玉ねぎ1/2個は千切りにしてください。ニンニク8かけは薄切りにします。青唐辛子3本は斜め切りにして、ピリッとした辛味を加えます。最後に、刻みネギ大さじ5も忘れずに用意しましょう。彩り豊かな野菜が、鶏足炒めに風味と食感をプラスしてくれます。
Step 4
ヤンニョムに漬け込んだ鶏足をフライパンに入れ、水50mlを加えてください。中火で約3分間炒め、次に準備しておいた玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子を加えてさらに炒め合わせます。野菜がしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。最後に、刻みネギ大さじ5、ごま油少々、白ごまを振りかけて仕上げます。**一番大切なポイント！最後に必ず味見をして、もし味が足りなければ塩や砂糖、またはヤンニョムを追加して、お好みの味に調整してくださいね！** これで、ストレスも吹き飛ぶ甘辛い骨なし鶏足炒めの完成です！
