ジューシー！豚肉のチョップステーキ
ジューシー！豚肉のチョップステーキ
簡単なのに本格的！おうちで楽しむ豚肉のチョップステーキ
急にパスタが食べたくなったけど、パスタだけだと何か物足りない…そんな時、冷蔵庫にあった豚肉（煮込み用）で、本格的な「豚肉のチョップステーキ」を作ってみませんか？おうちにある材料だけで作れるのに、驚くほど美味しく仕上がるので、自信を持っておすすめできるレシピです！特別な日じゃなくても、おうちでちょっと贅沢な気分を味わいたい時にぴったりですよ♡
主な材料- 豚バラ薄切り肉（煮込み用など）300g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 5かけ
- マッシュルーム 2個（お好みのきのこでもOK）
調味料- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- とんかつソース 大さじ2
- バター 1かけ（約10g）
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- とんかつソース 大さじ2
- バター 1かけ（約10g）
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、豚肉300gに下味をつけます。塩小さじ1/2とこしょう少々を振りかけ、全体によく揉み込みます。こうすることで、お肉の臭みが取れ、味がしっかり染み込みやすくなります。
Step 2
次に野菜をカットします。にんにく5かけは薄切りに。玉ねぎ1/2個は1.5cm角の食べやすい大きさに切ります。マッシュルーム2個（またはお好みのきのこ）も同様に1.5cm角に切ってください。野菜の大きさを揃えると、火の通りが均一になりますよ。
Step 3
フライパンにバター1かけを熱し、溶かしながら豚肉を入れます。中火～強火で、お肉の表面に焼き色がつき、赤みがなくなるまで手早く炒めましょう。お肉の旨味を閉じ込めるように、表面をしっかり焼くのがポイントです。
Step 4
お肉の色が変わってきたら、切っておいたにんにく、玉ねぎ、マッシュルームをすべて加えて一緒に炒めます。野菜が油でしんなりとして、お肉と馴染むまで炒め合わせてください。
Step 5
お肉に火が通りきる前に、調味料を加えるタイミングです。とんかつソース大さじ2とオイスターソース大さじ1をフライパンに回し入れます。さらに料理酒（みりんなど）大さじ1を加えることで、風味が増し、お肉が柔らかく仕上がります。全体が均一に混ざるように手早く炒め合わせましょう。
Step 6
豚肉は中までしっかり火を通すことが大切です。中火で、お肉が完全に火が通るまで、焦げ付かないように時々混ぜながら炒め続けます。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てきたら火が通ったサインです。
Step 7
最後に、砂糖大さじ1/2を加えて全体をさっと炒め合わせます。砂糖がソースと絡み、ほんのりとした甘みが加わることで、味に深みとバランスが生まれます。照り良く仕上げるために、手早く仕上げましょう。
Step 8
美味しそうな豚肉のチョップステーキが完成しました！お皿に盛り付ければ、食卓が華やぎます。熱々をいただくのが一番のおすすめ。ご飯のおかずにも、パスタのトッピングにもぴったりな一品です。
