
ジューシー!エアフライヤーで簡単バックリブ
ジューシー!エアフライヤーで簡単バックリブ
おうちで楽しむ本格BBQ!エアフライヤーで作る豚スペアリブのレシピ – ホームパーティーや誕生日におすすめ
今日の家庭料理レシピは、みんな大好き豚スペアリブを使ったエアフライヤーBBQリブです!仕事帰りに立ち寄ったスーパーで新鮮なスペアリブを見つけ、思わず2パックも買ってしまいました。子供から大人まで大好きなバックリブは、ホームパーティーや誕生日のお祝いにもぴったりですよね!以前はよく作っていたのですが、最近は家族の食生活の見直しもあり、お肉料理の回数を減らしているので、この人気のバックリブも頻繁には作れなくなってしまいました。それでも、作ればあっという間になくなる魔法のような美味しさがあります。エアフライヤーがあれば誰でも簡単に作れるので、お子さんの誕生日、ホームパーティー料理、週末のごちそう、お祝いの食卓に、家族みんなが喜ぶ一品になること間違いなしです。
主な材料- 豚スペアリブ 900g
- ローズマリー(乾燥または生)
- ウェッジポテト(付け合わせ用)
下茹で用- 長ネギ 1本
- 生姜スライス 小さじ1
- ニンニクスライス 小さじ1
- ローリエ 2枚
- ホールブラックペッパー 小さじ1/2
- 料理酒(清酒やみりん) 大さじ2
BBQソース- 市販のBBQリブソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 料理酒(みりん) 大さじ2
- 赤ワイン 大さじ2(省略可、省略する場合は料理酒か水で代用)
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- ブラックペッパーパウダー 小さじ1/4
- 長ネギ 1本
- 生姜スライス 小さじ1
- ニンニクスライス 小さじ1
- ローリエ 2枚
- ホールブラックペッパー 小さじ1/2
- 料理酒(清酒やみりん) 大さじ2
BBQソース- 市販のBBQリブソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 料理酒(みりん) 大さじ2
- 赤ワイン 大さじ2(省略可、省略する場合は料理酒か水で代用)
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- ブラックペッパーパウダー 小さじ1/4
調理手順
Step 1
まず、豚スペアリブは冷たい水に30分〜1時間ほど浸けて、しっかりと血抜きをします。途中、何度か水を替えて血を抜くことで、よりクリアな味になります。血抜きが終わったら、リブの裏側にある薄い膜(筋膜)をナイフやキッチンペーパーを使って丁寧に取り除いてください。この膜を取り除くことで、調理後にさらに柔らかく食べやすくなります。
Step 2
鍋に、スペアリブが浸るくらいの水を入れ、沸騰したら生姜スライスを加えます。水がぐらぐらと沸騰したら、長ネギ、ニンニクスライス、ローリエ、ホールブラックペッパー、料理酒をすべて加えて、臭み消しのための材料を加えます。
Step 3
下準備したスペアリブを沸騰したお湯に入れ、強火で約5分間下茹でします。その後、火を中弱火に落とし、さらに20〜25分ほど茹でます。こうすることで、スペアリブの不純物や臭みが取れ、中まで柔らかく仕上がります。茹で上がったスペアリブは、流水で丁寧に洗い、余分なものを落としてから、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
水気を切ったスペアリブは、ジップロックバッグまたは大きめのボウルに移します。ここにソースを絡めて漬け込みます。
Step 5
ソースの材料(市販のBBQリブソース、ケチャップ、醤油、料理酒、赤ワイン、ガーリックパウダー、ブラックペッパーパウダー)をすべて混ぜ合わせて、美味しいBBQソースを作ります。ソースが均一になるように、よくかき混ぜてください。
Step 6
作ったBBQソースをスペアリブに注ぎ、全体にまんべんなく絡めます。ジップロックバッグを使用する場合は口をしっかり閉じ、ボウルを使用する場合はラップをかけて、冷蔵庫で最低30分〜1時間ほど漬け込みます。途中、一度ひっくり返すと、ソースがより均一に染み込み、美味しくなります。時間があれば2〜3時間以上漬け込むと、さらに風味が深まります。
Step 7
エアフライヤーを190℃に予熱している間に、フライパンにクッキングシートを敷き、その上に網を乗せて一緒に予熱します。こうすることで、フライパンの熱が網に伝わり、リブがよりカリッと仕上がるのを助けます。予熱が完了したら、網に軽くオイルをスプレーしてリブがくっつくのを防ぎ、漬け込んだスペアリブを網の上にきれいに並べます。190℃で約10分間焼きます。
Step 8
10分後、リブを裏返します。残りのBBQソースをリブの表面に均一に塗り直します。再び190℃で約10分間、またはリブに照りが出てくるまで焼けば、美味しいBBQリブの完成です!外はカリッと、中はジューシーなスペアリブBBQをぜひお楽しみください。付け合わせにウェッジポテトを一緒に焼くのもおすすめです。

