ジューシー！おうちで簡単、海老の塩焼き（クッキングシート活用法＆甘辛ヤンニョムソース）
ジューシー！おうちで簡単、海老の塩焼き（クッキングシート活用法＆甘辛ヤンニョムソース）
クッキングシートを使っておうちで絶品海老の塩焼きを作る方法をご紹介！焦げ付きにくく、後片付けも楽ちん。さらに、食欲をそそる甘辛ヤンニョムソースのレシピも。
新鮮な海老を自宅で手軽に楽しめる最高の調理法、それが海老の塩焼きです！9月から旬を迎える、旨味たっぷりの海老を味わうのにぴったりです。市場で直接選んだ新鮮な海老を使い、クッキングシートを活用してフライパンでも焦げ付かず、きれいに焼くコツを伝授します。さらに、美味しさを倍増させるヤンニョムソースのレシピまで。さあ、美味しい海老の塩焼きの世界へ旅立ちましょう！
海老の塩焼き 材料- 新鮮な生海老 1kg
- 粗塩（天日塩） 適量
ヤンニョムソース 材料- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
市場から持ち帰った新鮮な生海老は、流水で丁寧に洗いましょう。この時、鋭いヒゲと尻尾の部分は少しだけ切り落とすと、食べる時や焼く時にずっと扱いやすくなります。（最初の時はヒゲの処理を忘れてしまい、長く伸びたヒゲが気になって仕方なかったので、次回は必ず処理しました！）
Step 2
フライパンで海老の塩焼きを作る際は、クッキングシートやアルミホイルを敷くと便利です。特にステンレス製のフライパンの場合、一般的なアルミホイルを使うとコーティングが傷つく可能性があるので、必ずクッキングシートの使用をおすすめします。クッキングシートを敷くと、塩がフライパンにこびりつくのを防いでくれるので、後片付けもとても楽になりますよ。
Step 3
大きめのフライパンにクッキングシートをたっぷりと敷きます。その上に粗塩（天日塩）を厚めに広げ、水気を軽く拭き取った生海老を、食べやすいように並べていきましょう。お好みで海老の形をきれいに整えると、見た目も一層良くなりますね。海老を並べ終えたら、蓋をして蒸し焼きにしましょう。
Step 4
私はハイライトIHクッキングヒーターを使用しているので、蒸らし時間を含めて合計15分間焼きました。（ハイライトは予熱に少し時間がかかるため、余裕を持った時間を設定するのがおすすめです。）最初の8〜9分はレベル9の強火で焼き、その後、温度をレベル4に下げて3分間さらに焼きます。この時、海老を一度ひっくり返すと、より均一に火が通ります。（通常はあまりひっくり返さない方もいらっしゃるようですが、私はひっくり返すことをお勧めします！）
Step 5
海老をひっくり返してから、蒸らすように2〜3分さらに焼くと、よりしっとりと美味しく仕上がります。両面に塩の旨味が均一に染み込み、風味がさらに深まります。蒸らし時間に入る前に、ぜひ一度ひっくり返して焼いてみてください！クッキングシートのおかげで、塩が焦げ付いたりこびりついたりせず、本当にきれいに仕上がりました。
Step 6
じゃーん！おうちで海老の塩焼き、思ったよりずっと簡単ではありませんか？見た目の美しさ、食欲をそそる香り、そして口いっぱいに広がる美味しさ…五感すべてが満たされる幸せなひとときです。
Step 7
ぷりぷりで立派な海老が、本当にきれいに焼けましたね！このまま頭の部分だけ別にしておけば、後で美味しいバター焼きにアレンジすることもできますよ。（裏技！）
Step 8
美味しく焼けた海老の殻をむくのも、意外と手間がかかるものですよね。使い捨て手袋をはめて一つずつむいていくと、お子さんでも簡単に楽しめます。先ほど下処理しきれなかった長いヒゲは、このタイミングで再度整理すると、きれいに食べられます。（最初から処理しておくと、もっと楽です！）
Step 9
おうちで海老の塩焼き、本当に簡単ですよね。複雑な工程なしに、塩を振って焼くだけなので、いつでも気軽に楽しめるメニューです。
Step 10
本当に立派でプリップリに焼けた海老！口の中でとろけるような食感がたまりません。旬の魚介類だからでしょうか、とても上品で深い風味が感じられます。うちの息子は、自分の皿に自分で並べて美味しそうに食べていました。食いしん坊さんですね！
Step 11
海老の塩焼きは、やっぱり甘酸っぱいヤンニョム（コチュジャン）ソースにつけて食べるのが一番！美味しいヤンニョムソース、難しく考えずに作れます。コチュジャン、酢、砂糖を1:1:1の割合で混ぜ合わせ、ここに特別な隠し技！梅エキス（または梅シロップ）を大さじ1杯加えるだけで、甘みと酸味が絶妙な、最高のヤンニョムソースが完成します。
Step 12
クッキングシートを使った海老の塩焼き、思ったよりもずっと簡単なんです。ご家族みんなで囲んで、美味しい蒸し焼き（塩焼き）をぜひ楽しんでください。甘酸っぱいヤンニョムソースと一緒に食べると、海老本来の上品な風味がさらに引き立ち、老若男女問わずみんなが大好きなメニューになりますよ。どうぞ、召し上がれ！
