
ジューシー豚肩ロースステーキ ジャジャン麺風丼
ジューシー豚肩ロースステーキ ジャジャン麺風丼
お家で本格!豚肩ロースステーキ ジャジャン麺風丼の作り方!
ジューシーな豚肩ロースステーキを乗せた、風味豊かなジャジャン麺風丼をご紹介します。玉ねぎをたっぷり炒めることで、ジャジャンソースのコクがより一層深まります。爽やかでシャキシャキのキャベツサラダには、ピリッとしたアイランドドレッシングをかけ、さらに、こんがり焼いた目玉焼きを添えて、見た目の楽しさと味の調和も完璧に仕上げました。お家でもレストランのようなごちそうが楽しめ、味も見た目も両方を満足させる、特別な日にも普段の日にもぴったりなご馳走になること間違いなしです。
ジャジャン炒め材料- 豚肩ロース 400g
- ジャジャン粉 1.5カップ
- キャベツ 200g
- じゃがいも 2個(中サイズ)
- 玉ねぎ 3個(中サイズ)
- にんじん 1/4本
- サラダ油 大さじ2
- 水 5.5カップ
豚肉下味- 塩 ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう たっぷり
アイランドドレッシング- マヨネーズ 大さじ5
- ケチャップ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ3
- 酢 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう たっぷり
アイランドドレッシング- マヨネーズ 大さじ5
- ケチャップ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ3
- 酢 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、メインの豚肩ロースに塩と粗挽き黒こしょうをたっぷり振って下味をつけます。このひと手間が、お肉の風味を格段に引き立てます。
Step 2
サラダ用にキャベツは薄切りにします。冷水に2回ほどさらしてシャキッとさせ、しばらく水に浸しておくとさらに新鮮になります。全ての野菜の準備が終わったら、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
ジャジャン炒め用の野菜を準備します。最初はじゃがいも3個、玉ねぎ3個、にんじん1/4本を用意しましたが、量が多すぎると感じたのでじゃがいもは1個だけ使うことにしました。じゃがいもと玉ねぎは、赤ちゃんの手のひらくらいの大きさにすると使いやすいです。
Step 4
準備した玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは、炒めやすいように適当な大きさに千切りにしておきます。
Step 5
下味をつけた豚肩ロースは、エアフライヤーのバスケットに隙間なく並べます。ステーキのように厚切りにしていきます。
Step 6
エアフライヤーの温度は200℃に設定し、10分間1次加熱します。これにより、お肉の表面が香ばしく焼き色づき始めます。
Step 7
10分後、エアフライヤーから取り出した豚肉の焼き加減を確認します。美味しそうな焼き色がつきましたね?
Step 8
豚肉を裏返して、再度200℃で10分間焼きます。合計20分間焼くと、中はジューシーで外は香ばしく焼きあがった豚肩ロースステーキの完成です。お好みに合わせて焼き時間や温度を調整してください。
Step 9
お肉が焼ける間に、ジャジャン炒めに使うジャジャンソースをあらかじめ作っておきます。ジャジャン粉1.5カップに水3カップを加えてよく溶かしてください。最近のジャジャン粉は溶けやすいですが、熱湯で溶かすよりもあらかじめ水で溶いておくことで、調理時にダマにならず、なめらかなジャジャンソースを作ることができます。
Step 10
深めのフライパンか鍋にサラダ油大さじ2を熱し、中火で予熱します。底が十分に温まったら、千切りにした玉ねぎを加えて炒めます。
Step 11
玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めてください。玉ねぎの甘みが十分に引き出され、キャラメル色になると、ジャジャンソースの風味がさらに深まります。(時間がない場合は、玉ねぎが透明になるまで炒めるだけでもOKです)
Step 12
玉ねぎが炒まったら、千切りにしたじゃがいもとにんじんを加えて一緒に炒めます。じゃがいもの縁が少し透明になり始めるまで炒めてください。
Step 13
野菜が炒まったら、水1カップを加え、全体が均一に混ざるように軽く混ぜます。
Step 14
じゃがいもが少し芯の残るくらい(アルデンテ)に煮えるまで、中弱火で煮込みます。蓋をして煮ると、じゃがいもがより均一に火が通ります。
Step 15
じゃがいもがほぼ火が通ったら、あらかじめ溶いておいたジャジャンソースを加え、よく混ぜながら煮込みます。ソースが沸騰し始めたら濃度を確認し、もし濃すぎる場合は、水1.5カップ程度を足して好みの濃度に調整してください。底が焦げ付かないように、絶えず混ぜながらひと煮立ちさせると、美味しいジャジャン炒めの完成です。
Step 16
その間に、エアフライヤーで焼いた豚肩ロースステーキを確認します。表面がこんがりと美味しそうに焼けていますね。もしカリカリの食感が苦手な場合は、焼く温度を下げるか、時間を短くして調整してください。
Step 17
美味しそうに煮えたジャジャン炒めの様子です。食欲をそそりますね!
Step 18
次に、添え物のドレッシングと目玉焼きを準備します。アイランドドレッシングの材料(マヨネーズ大さじ5、ケチャップ大さじ1.5、砂糖小さじ1、みりん大さじ3、酢大さじ1、こしょう少々)を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。横では、目玉焼きをこんがりと焼いて準備しておきましょう。
Step 19
器にご飯を盛り、その上にジャジャン炒めをたっぷりのせ、美味しそうに焼けた豚肩ロースステーキを添えます。新鮮なキャベツサラダを彩りよく盛り付け、アイランドドレッシングを軽くかけたら完成です。最後に目玉焼きを乗せると、豪華な豚肩ロースステーキ ジャジャン麺風丼の出来上がり!どうぞ美味しくお召し上がりください。

