ジューシーフランクフルトのキムチチャーハン
ジューシーフランクフルトのキムチチャーハン
残ったフランクフルトで作る、簡単でおいしいソーセージキムチチャーハン
プデチゲ用に買っておいたフランクフルトが2本だけ残ったので、これでキムチチャーハンを作ってみました！暑くて食欲がない時でも、これならしっかり美味しくいただけます。心を込めて作って、両親の弁当のおかずとして持っていったら、とても喜んでくれました。簡単なのに満足感のある味わいをぜひお試しください！
主な材料- 温かいご飯 200g (お茶碗1杯分)
- よく熟したキムチ 160～170g
- フランクフルトソーセージ 2本 (約100～120g)
調味料・その他- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ0.5（お好みで調整）
- オイスターソース 小さじ0.5
- こしょう 少々（お好みで）
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ0.5（お好みで調整）
- オイスターソース 小さじ0.5
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
フランクフルトソーセージは、食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ソーセージを入れて中弱火で焼き色がつくまで炒めます。表面が少し茶色くなり、香ばしくなるまで볶めてください。焼けたら一時的に別の器に取り出しておきましょう。
Step 2
キムチもソーセージと同じくらいの大きさ（約1cm）に刻みます。ソーセージを炒めたフライパンに残った油を使うか、必要であればサラダ油を大さじ1足し、キムチを入れて炒めます。キムチが少し透明になり、しんなりするまで中弱火でじっくり炒めてください。この工程でキムチの酸味が和らぎ、旨味が増します。
Step 3
ご飯は必ず冷やご飯や常温のご飯を使用するのがおすすめです。電子レンジで温めずそのままフライパンに入れることで、べたつかずパラパラのチャーハンに仕上がります。ご飯の塊があれば、しゃもじで優しくほぐしてから、炒めたキムチと混ぜ合わせ、ヘラで全体が均一に混ざるように炒め合わせます。
Step 4
ご飯とキムチが混ざってきたら、炒めておいたソーセージをフライパンに戻し入れます。ここにオイスターソース小さじ0.5とコチュカル小さじ0.5を加えます。調味料が焦げ付かないように火を強火にし、しゃもじでご飯をほぐすようにして1分間、手早く炒め合わせます。強火で短時間炒めることで、ご飯にツヤが出て、調味料も均一に絡み、さらにおいしくなります。
Step 5
ご飯が炒め終わったら火を止め、余熱を利用します。ごま油大さじ1を回しかけ、お好みでこしょうを少々振ります。こしょうを加えることで、ソーセージキムチチャーハンの風味が一層引き立ちます。全体をさっくりと混ぜ合わせたら、おいしいソーセージキムチチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番です。
