Step 1

半熟の目玉焼きがお好みなら、まず最初に作っておきましょう。黄身がとろりとする半熟加減にすると、ピラフと混ぜ合わせた時に、よりクリーミーで美味しく仕上がります。目玉焼きを添えない場合は、この工程は省略しても大丈夫です。

Step 2

豚肩ロースは、ご飯とよく絡むように、幅約1.5cm、厚さ1cmの一口大に切ります。玉ねぎとパプリカは、ご飯粒くらいの大きさに細かくみじん切りにしてください。（ヒント：お子様が野菜嫌いな場合は、できるだけ細かく刻むか、一時的に省略してから後で混ぜるのも一つの方法です。パプリカがない場合は、玉ねぎだけでも美味しく作れます。）

Step 3

熱したフライパンにバター大さじ1を入れ、弱めの中火でゆっくりと溶かします。バターが完全に溶けると、美味しい風味が加わります。

Step 4

バターが溶けたら、切った豚肩ロースをフライパンに入れ、表面がきつね色になるまで炒めます。豚肉から出る肉汁が風味を豊かにしてくれます。

Step 5

豚肩ロースがある程度焼けたら、みじん切りニンニク大さじ1/2を加え、一緒に炒めて香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように火加減に注意してください。ここで塩とこしょうを少々振り、豚肩ロースの臭みを消し、下味をつけます。

Step 6

豚肩ロースがきつね色に焼け、ニンニクの香りが立ったら、みじん切りにしたパプリカと玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで一緒に炒めます。（省略した場合は、この工程は飛ばしてください。）

Step 7

炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにご飯2杯分（一人分ならご飯1杯分）を加えます。ご飯をフライパンに軽く押し付けるように炒めながら、オイスターソース大さじ2（一人分なら大さじ1）、とんかつソース大さじ2（一人分なら大さじ1）を加え、すべての材料が均一に混ざるまで手早く炒めます。ご飯粒一つ一つにソースがコーティングされるように炒めるのがポイントです。

Step 8

全ての材料がよく炒まってツヤが出たら、出来上がったピラフをお皿に盛り付けます。ピラフの上に、お好みでマヨネーズを適量かけます。かけすぎるとくどくなることがあるので、味のバランスを考えてかけるのがおすすめです。

Step 9

最後に、あらかじめ作っておいた半熟の目玉焼きをピラフの上にそっと乗せれば、見た目も食欲をそそる豚肩ロースのピラフが完成です！とろりとした黄身をご飯と混ぜて食べると、さらに格別な味わいが楽しめます。

Step 10