ジューシーなサーロインステーキ
ジューシーなサーロインステーキ
彩り豊かなパプリカを添えた、おうちで楽しむサーロインステーキ
家族みんなで楽しめる、贅沢なサーロインステーキのご紹介です！先日、家族のためにこのステーキを作ったのですが、本当に素晴らしい時間を過ごしました。色とりどりのパプリカをたっぷり加えたことで、見た目も華やかになっただけでなく、信じられないほど美味しく仕上がりました。お肉が大好きな家族も大絶賛でしたよ！
ステーキの材料- 牛サーロインステーキ肉 2枚 (厚さ2cm以上)
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 (粗塩またはコーシャーソルト) 小さじ1/2
- こしょう (挽きたての黒こしょう) 小さじ1/4
- にんにく 3〜4かけ (半分に切る)
- バター 1かけ (約10g)
- 新鮮なローズマリー 1〜2枝 (お好みで)
調理手順
Step 1
ステーキに旨味を閉じ込める最初のステップ！サーロインステーキ肉を用意し、キッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取ってください。次に、両面にオリーブオイルをたっぷりと塗ります。塩と挽きたての黒こしょうを全体にしっかり振りかけ、最低15分間マリネします。この工程により、調味料が肉の内部まで染み込み、より風味豊かなステーキに仕上がります。
Step 2
ステーキと一緒に焼く野菜と香味料を準備します。黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、2cm角の食べやすい大きさに切ってください。にんにくは洗って半分に切ります。バター1かけと新鮮なローズマリーの枝も用意しておきましょう。
Step 3
さあ、ステーキを焼く時間です！厚手のフライパンかスキレットを強火で十分に熱してください。フライパンが熱くなったら、バター1かけとオリーブオイルを少量加えます。マリネしたサーロインステーキを慎重に熱いフライパンに乗せます。ローズマリーの枝と半分に切ったにんにくも一緒に加えます。強火で各面を2〜3分ずつ、しっかりとした焼き色がつくまで焼いてください。この時、ローズマリーの枝を使って溶けたバターと肉汁をステーキにかけながら焼く（アロゼ）と、さらに風味が豊かになります。
Step 4
ステーキを美味しく焼けたら、フライパンに残ったバターと肉汁を利用して付け合わせ野菜を炒めましょう。焼きあがったステーキは一度お皿に取り出し、数分間休ませます（レアステーキの場合は、アルミホイルなどで軽く包んでください）。同じフライパンに、切ったパプリカとにんにくを加え、中火で2〜3分間、歯ごたえが残る程度に炒めます。塩、こしょうで軽く味を調えたら、美味しい付け合わせ野菜の完成です。
Step 5
最後に、美味しそうなステーキを美しく盛り付けましょう！休ませたステーキを一口大（厚さ約2cm）に切り、お皿にきれいに盛り付けます。一緒に炒めたパプリカとにんにくもステーキの横に添えれば、本格的な自家製サーロインステーキの完成です。温かいうちに召し上がれ！
