ジューシーで風味豊かなポークネックステーキ
ジューシーで風味豊かなポークネックステーキ
お家で楽しむ特別ディナー：風味豊かなポークネックステーキの作り方
毎日の食卓に変化が欲しいと思ったら、今夜は特別な「ポークステーキ」で食卓を彩りましょう！豚の首肉（ネック）を使えば、誰でも簡単に本格的なステーキが作れます。新鮮な野菜と甘いパイナップルを添えれば、多彩な味わいが楽しめます。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げたポークネックステーキと、甘酸っぱい特製ソースのハーモニーは、食欲をそそること間違いなし。家族みんなで楽しめる、素晴らしいメインディッシュを、さあ始めましょう！
主な材料- 豚ネック（ステーキ用） 2枚（約200〜250g）
- 薄力粉（肉にまぶす用） 適量
- ブロッコリー 1/3株
- エリンギ 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- パイナップル缶詰（小） 1缶
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
特製ステーキソース- 市販ステーキソース 50g
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1
- りんごジュース 1/3カップ（約70ml）
- 水 大さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
- 市販ステーキソース 50g
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1
- りんごジュース 1/3カップ（約70ml）
- 水 大さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、ステーキに添える野菜を準備して、香ばしく炒めておきましょう。ブロッコリー1/3株は食べやすい大きさに切り、軽く塩茹でしておきます。エリンギ2本と玉ねぎ1/2個も食べやすい大きさにカット。パイナップル缶詰は果肉だけを取り出して準備します。フライパンにオリーブオイルを少々熱し、準備した野菜とパイナップルを一緒に炒め合わせます。ここで塩と粗挽き黒こしょうを軽く振って、野菜本来の味を引き出すと、より豊かな風味になります。
Step 2
それでは、ステーキの味の決め手となる特製ソースを作りましょう。市販のステーキソースをベースにすると、さらに手軽に美味しく仕上がります。（以前、お肉屋さんでとんかつの購入時にもらった小さなステーキソースを活用しましたが、普通の市販のステーキソースでも十分美味しいのでご安心ください！）
Step 3
ボウルに市販ステーキソース50g、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、りんごジュース1/3カップ、水大さじ2、そして粗挽き黒こしょう少々を全て入れてよく混ぜ合わせます。中弱火でゆっくりと混ぜながら少し煮詰めると、材料の味が馴染んで、深みのある濃厚なソースが完成します。
Step 4
ポークネックステーキの食感をさらに引き立てるために、ひと手間加えます。ステーキ用に用意した豚ネックの両面に、薄く均一に小麦粉をまぶしてください。こうすることで、焼いた時に外側がよりカリッとし、中はジューシーに仕上がります。
Step 5
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中火にします。小麦粉をまぶした豚ネックを入れ、強火で両面に焼き色がつくまで焼き、一度裏返します。表面がこんがりと焼けたら、火を弱火にし、中までしっかり火が通るようにじっくりと焼いていきます。焦げ付かないように注意しながら、各面を十分に加熱すれば、ジューシーで美味しいステーキの完成です。
Step 6
美味しそうに焼きあがった豚ネックステーキをお皿に盛り付けます。ステーキの上に、先ほど作った特製ステーキソースをたっぷりとかけてください。（お好みで、ご自宅にあるローズマリーなどのハーブを添えると、香りが豊かになります。ローズマリーがなくても十分美味しいので心配しないでください！）
Step 7
添え野菜も味がよく染みていて、とても美味しかったです。特に子供が野菜をよく食べてくれました！個人的には、お肉よりもこの炒め野菜の方が美味しいと感じるほどでした。塩こしょうだけで軽く味付けしているので、素材本来の新鮮で豊かな風味がしっかりと活かされていて、より一層美味しかったです。この野菜炒めを別で作って、チャーハンに活用するのも、きっと美味しいはず！
Step 8
このステーキがあまりに美味しかったので、数日後、家族とまた作りました！豚肉は比較的安価で、ボリュームもたっぷり楽しめるので、本当に魅力的な食材だと思います。この日は、新鮮なサラダと、とろとろの目玉焼きを添えて、さらに豪華な食事を楽しみました。このように、メイン料理に合うサイドメニューは、お好みで自由に選んで準備すれば良いでしょう。素敵な手作りステーキで、幸せな食卓を囲んでください！
