ジューシーで美味しい豚肩ロースの焼き方

豚肩ロースのステーキ：お家で楽しむ絶品！

外は香ばしく、中はジューシーな豚肩ロースの焼き方をご紹介します。お家で本格的な美味しさを楽しんでみませんか？

まずは美味しい甘辛ダレを作りましょう。小さなボウルに砂糖大さじ1/2、一味唐辛子大さじ1/2、醤油大さじ1、酢大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に白ごまを少々加えると、香りが増してさらに美味しくなります。あらかじめ作っておくと、調理がスムーズに進みますよ。

Step 1

長ねぎは食べやすい長さ（約5cm）に切り、にんにくは包丁の背で軽く潰すか、薄切りにします。熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、潰したにんにくと切った長ねぎを入れて弱火で焦がさないように軽く炒め、水分を飛ばします。こうすることで、お肉を焼く際の臭みが減り、風味が増します。

Step 2

にんにくと長ねぎをフライパンの端に寄せ、強火でフライパンを再度熱します。厚みのある豚肩ロース肉を乗せ、両面が香ばしくなるまで焼きます。強火で表面を素早く焼くことで、肉汁が逃げるのを防ぐことが大切です。

Step 3

豚肩ロースの両面に、粗塩を軽く振りかけて下味をつけます。塩味がしっかり染み込むまで少し置くと、より一層美味しくなります。

Step 4

お肉がある程度焼けたら、食べやすい一口大（約2〜3cm）にカットします。ここで火を中火に調整してください。お肉の縁に水を大さじ1杯、そっと振りかけます。これにより、お肉がよりしっとりと仕上がり、表面がカリッと香ばしく焼けます。ジュワッという音が聞こえてくるはずです。

Step 5

水が蒸気になり、お肉を包み込んでしっとりと焼き上げます。フライパンの底がこんがりと焼き色がつき始めたら、お肉を裏返して反対側も香ばしく、ジューシーに焼き上げてください。焼きすぎるとパサついてしまうので、適度な焼き加減が重要です。

Step 6

全ての面がこんがりと美味しく焼けたら火を止めます。温かいお皿に盛り付け、あらかじめ作っておいた甘辛ダレにつけて食べれば、絶品の豚肩ロース焼きの完成です！新鮮な葉物野菜と一緒にいただくのもおすすめです。

Step 7