ジューシーで美味しい牛ひき肉団子の炒め物レシピ
ジューシーで美味しい牛ひき肉団子の炒め物レシピ
おうちで楽しむ、ボリューム満点牛ひき肉団子の炒め物
簡単に作れるのに、味は格別な牛ひき肉団子の炒め物レシピをご紹介します！あらかじめ作っておいた牛ひき肉団子を活用すれば、さらに手軽に完成します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。^^
主な材料- あらかじめ作って冷凍しておいた牛ひき肉団子 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子（チョンヤン） 2本
- 赤唐辛子 1本
- にんにく（丸ごと） 10かけ
調味料- 水 8大さじ
- 醤油 2大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- 料理酒（みりんなど） 1大さじ
- ごま油 小さじ1
- ごま（いりごま） 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- 水 8大さじ
- 醤油 2大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- 料理酒（みりんなど） 1大さじ
- ごま油 小さじ1
- ごま（いりごま） 小さじ1
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
冷凍しておいた牛ひき肉団子は、調理する前に冷蔵庫や常温でゆっくりと解凍しておきます。解凍された団子は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分や血合いを取り除くと、きれいに仕上がります。
Step 2
野菜の準備をします。唐辛子はヘタを取り、斜めに厚切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、にんにくは厚めにスライスします。このように野菜を大きめに切ると、炒めた時に食感が良く、見た目も美しくなります。
Step 3
小さなボウルに、水、醤油、オリゴ糖、料理酒、ごま油、ごま、黒こしょうをすべて入れてよく混ぜ、美味しい合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。野菜を炒める前に調味料を準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズに進みます。
Step 4
底の深いフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひき、スライスしたにんにくを入れて香ばしく炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、ほんのり茶色になるまで炒めましょう。にんにくの香りが油に移り、風味が増します。
Step 5
にんにくが香ばしく炒まったら、準備した玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子をすべて加え、野菜が少ししんなりするまで一緒に炒めます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 6
次に、解凍した牛ひき肉団子を加え、野菜と一緒に約3分間炒め続けます。団子がフライパンの底にくっつかないように、時々かき混ぜながら均一に火を通してください。団子の表面が少し焼け、つやが出てくるはずです。
Step 7
玉ねぎが透明になり、野菜が十分に柔らかくなったら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をフライパンにすべて注ぎます。中火で煮立たせ、調味料が団子と野菜によく絡むようにします。
Step 8
調味料が煮立ってきたら、別の小さな器に片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。この水溶き片栗粉が、ソースにとろみをつけ、団子と野菜にしっかりと絡ませる役割をします。
Step 9
醤油ベースの調味料がぐつぐつと煮立ったら、火を弱火にし、作っておいた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、ダマにならないように素早く混ぜ合わせます。水溶き片栗粉を加えたら、1～2分ほどさらに煮詰めると、とろみのある美味しい牛ひき肉団子の炒め物が完成します。火を止めて、熱々を召し上がれ！
