シャキシャキ！自家製チキン用大根ピクルス
シャキシャキ！自家製チキン用大根ピクルス
おうちで簡単！甘酢っぱいチキン用大根の漬け方
フライドチキンを頼むといつも足りなくなっちゃう、あの美味しい大根の漬物。もう買わなくても大丈夫！おうちでたっぷり作れる、簡単なのに驚くほどシャキシャキで、甘酢っぱさもちょうどいい自家製ピクルスの作り方をご紹介します。
材料- 大根 1/2本
- 水 500ml
- ピクルススパイス ひとつまみ (お好みで)
- 砂糖 1/2カップ (約100g)
- 酢 1/2カップ (約120ml)
- 塩 小さじ1 (約5g)
調理手順
Step 1
シャキシャキ食感と絶妙な甘酢っぱさがたまらない！チキンに添える大根のピクルスを、おうちで簡単に手作りしましょう。このレシピがあれば、もう市販品を買う必要はありません。チキンはもちろん、ピザやパスタなど、どんなメニューにも合う万能ピクルスです。手作りならではの美味しさと安心感をお楽しみください！
Step 2
まず、大根を準備します。ピーラーを使って、大根の硬い皮をきれいに剥いてください。次に、食べやすいように約2cm角のサイコロ状に切ります。均等な大きさに切ることで、漬け込み液が均一に染み込み、食感も良くなります。切った大根は、後で漬け液にしっかりと浸かるようにしておきましょう。
Step 3
次に、甘酢っぱい漬け液を作ります。鍋に水500ml、砂糖1/2カップ、酢1/2カップを入れます。ここで、ピクルススパイスをひとつまみ加えると、さらに風味豊かになります（ピクルススパイスはなくてもOKです）。中火にかけ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜながら沸騰させます。
Step 4
漬け液が沸騰したら火を止め、ザルなどで濾してピクルススパイスや不純物を取り除きます。こうすることで、クリアで雑味のない漬け液になり、大根に味がしっかり染み込みやすくなります。
Step 5
熱いままの漬け液を、切った大根が入った保存容器に静かに注ぎ入れます。大根が漬け液に完全に浸かるようにしますが、容器の8分目くらいまでにとどめてください。漬け込んでいる間に大根から水分が出て、容量が増えることがあるため、少し余裕を持たせておくのがポイントです。蓋をしっかり閉めるか、ラップで密閉し、まずは常温で1時間ほど置いてから冷蔵庫で冷やすと、より一層シャキシャキとした食感になります。
Step 6
これで、1パック500円のチキン用大根の漬物が、おうちで完成しました！冷やしてすぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存しておけば、いつでも揚げ物や他の料理と一緒に楽しめます。手作りの美味しいピクルスで、食卓をさらに豊かにしてくださいね！
