シャキシャキ！美味しいもやしのナムル
シャキシャキ！美味しいもやしのナムル
新鮮さが命！絶品もやしのナムル
簡単なのに美味しい、もやしのナムルをご紹介します。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいは、どんな韓国料理の食卓にもぴったりな定番のおかずです。ご飯がすすむこと間違いなしの魅力的な一品ですよ！
主な材料- 新鮮なもやし 300g
調味料- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粗塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々（お好みで調整）
- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粗塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水約1リットルを入れ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、塩大さじ1を加えます。この塩を加えることで、もやしのシャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 2
きれいに洗ったもやしを、沸騰したお湯の中にそっと加えます。軽く押さえて、もやしがお湯にしっかり浸かるようにすると良いでしょう。強火で約2分30秒から3分ほど茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間を厳守してください。もやしの新鮮な緑色が残っているくらいが目安です。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて熱湯を切り、流水で手早く冷やします。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感がさらに際立ちます。冷水で冷やしたもやしは、両手で優しく押さえるようにして、しっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると味が薄くなってしまうことがあります。水気を絞ったもやしは、大きめのボウルに移します。
Step 4
ボウルに移したもやしに、だし醤油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、粗塩小さじ1、ごま油大さじ1を全て加えます。最後に、いりごまを適量振りかけます。調味料が均一に混ざるように、手で優しく和えてください。強く揉みすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
