シャキシャキ！甘酸っぱいキュウリの漬物

お肉料理にぴったり！おうちで簡単、美味しいキュウリの漬物の作り方

ジューシーなお肉料理の箸休めにも、普段の食卓の副菜としても最高な、食欲をそそるキュウリの漬物を作りましょう。新鮮なキュウリのシャキシャキ感と、爽やかな甘酸っぱさがたまりません。

風味豊かでシャキシャキした食感のキュウリの漬物を一緒に作りましょう！簡単なのに美味しい常備菜が完成しますよ。

Step 1

鍋に水3カップ、砂糖1カップ、酢1カップ、醤油1カップをすべて入れ、強火で沸騰させます。砂糖が完全に溶けて、全体がぐつぐつと沸騰したら、美味しいキュウリの漬け汁の完成です。味見をして、お好みで砂糖や醤油の量を調整してくださいね。

Step 2

キュウリはよく洗い、厚さ約0.5cmの輪切り、または食べやすいように長めに切って準備します。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。辛いのが苦手な場合は、青唐辛子は省略しても大丈夫です。

Step 3

準備したキュウリと青唐辛子を、清潔なガラス瓶や密閉容器にきれいに詰めます。熱く沸騰させた漬け汁を、キュウリと唐辛子がしっかりと浸かるように注ぎます。熱い漬け汁が野菜を少し加熱し、シャキシャキとした食感を保ちます。

Step 4

漬け汁を注いだら、蓋をして常温で完全に冷まします。完全に冷めたら冷蔵庫で保管してください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1〜2日寝かせると、さらに深みのある味わいが楽しめます。

Step 5

シャキシャキで甘酸っぱいキュウリの漬物の完成です！お肉料理のこってり感を和らげたり、そのままご飯に乗せて食べても最高のごちそうです。お好みで赤唐辛子を加えて彩りを添えるのも良いでしょう。

Step 6